海带煮软烂的方法有食用碱煮法、醋煮法、菠菜煮法等。
1、食用碱煮法
海带,用凉水洗洗,最好先洗掉附在上面的小沙子和灰尘,如果有时间多清几次最好,再用清洗大米的淘米水,泡发海带,容易发,也容易清洗,煮的时候也容易变软,等泡得差不多了,捞起来,再次清洗,加凉水,加食用碱,大火烧开,转中火煮,煮的时间不宜过长20分钟,用筷子轻轻扎一下,就扎破,就可以关火出锅了,再次清洗,就可以吃了。
2、醋煮法
在煮海带之前用清水多洗几次,再用淘米水或者盐水进行浸泡,水里面加点醋,(陈醋,白醋和香醋都可以,它能使海带快速变软),泡上1个小时左右再进行煮,这样就能很快煮软。这种方法比较简单便捷,非常适合家庭使用。加醋还能去除海带的腥味,颜色也更好看。
3、菠菜煮法
把海带清洗干净以后,在煮海带的时候,可以放一些菠菜,因为菠菜中含有草酸,可以使海带快速变软,更容易煮烂,这种方法效果比较好,缺点就是可能会影响口味。
海带常见食用方法:
1、凉拌海带:将海带切成丝或条状,用开水焯水煮熟后捞出,沥水。加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、香油等拌匀即可。
2、海带汤:将干海带用水泡软,切成小块。加入适量的水和其他食材(如瘦肉、鸡蛋、蘑菇等)煮沸,加入调味料如盐、胡椒粉等调味即可。
3、海带沙拉:将海带切丝或切成小段,加入适量的蔬菜(如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等),加入适量的调味料(如柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉等)拌匀即可。
4、海带炒饭:将海带切丝或切碎,加入炒饭的时候进行翻炒,调味料可以根据个人口味来选择。
5、海带粥:将煮好的海带切成小块,加入粥中煮熟,加入盐或其他调味料即可。