海带怎么煮才能软烂

Question

如题所述

Answer 1

海带煮软烂的方法有食用碱煮法、醋煮法、菠菜煮法等。

1、食用碱煮法

海带，用凉水洗洗，最好先洗掉附在上面的小沙子和灰尘，如果有时间多清几次最好，再用清洗大米的淘米水，泡发海带，容易发，也容易清洗，煮的时候也容易变软，等泡得差不多了，捞起来，再次清洗，加凉水，加食用碱，大火烧开，转中火煮，煮的时间不宜过长20分钟，用筷子轻轻扎一下，就扎破，就可以关火出锅了，再次清洗，就可以吃了。

2、醋煮法

在煮海带之前用清水多洗几次，再用淘米水或者盐水进行浸泡，水里面加点醋，（陈醋，白醋和香醋都可以，它能使海带快速变软），泡上1个小时左右再进行煮，这样就能很快煮软。这种方法比较简单便捷，非常适合家庭使用。加醋还能去除海带的腥味，颜色也更好看。

3、菠菜煮法

把海带清洗干净以后，在煮海带的时候，可以放一些菠菜，因为菠菜中含有草酸，可以使海带快速变软，更容易煮烂，这种方法效果比较好，缺点就是可能会影响口味。

海带常见食用方法：

1、凉拌海带：将海带切成丝或条状，用开水焯水煮熟后捞出，沥水。加入适量的酱油、醋、糖、蒜末、香油等拌匀即可。

2、海带汤：将干海带用水泡软，切成小块。加入适量的水和其他食材（如瘦肉、鸡蛋、蘑菇等）煮沸，加入调味料如盐、胡椒粉等调味即可。

3、海带沙拉：将海带切丝或切成小段，加入适量的蔬菜（如黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝等），加入适量的调味料（如柠檬汁、橄榄油、盐、胡椒粉等）拌匀即可。

4、海带炒饭：将海带切丝或切碎，加入炒饭的时候进行翻炒，调味料可以根据个人口味来选择。

5、海带粥：将煮好的海带切成小块，加入粥中煮熟，加入盐或其他调味料即可。