【历史背景】
东莞历史源远流长。据历史记载：新石器时代，其境内东江沿岸已有原始人群聚居。公元前20世纪的夏代，东莞属南交址。春秋战国时，东莞属"百粤地"。公元前214年，秦始皇统一中国，东莞属南海郡番禺县地。东汉顺帝时，分番禺立增城，东莞属增城。公元222-228年中，分增城立东官郡。进入晋代，废东官郡，东莞分属番禺、增城。
东晋咸和六年（公元331年），东莞立县，名为宝安。唐肃宗至德二年（757年）改名为东莞。以东莞作县名由此始，相传因境内盛产水草（莞草）而得名。 150多年前，林则徐在东莞虎门销烟。抗日战争时期，这里是东江人民抗日根据地。悠久的历史文化和光荣的革命传统，使东莞成为南粤历史文化名城。
【发展】 近年来，连续五次被评为全国科教兴市先进市（全国科技进步先进市），连续五次被评为全国双拥模范城，还被评为全国创建文明村镇工作先进市、全国民族团结进步模范集体、全国禁毒先进单位、全国两基教育先进市、中国优秀旅游城市、国家篮球城市、全国体育先进市、国家卫生城市、全国创建文明城市工作先进市、广东省文明城市、广东省教育强市。创建全国绿化模范城市也已通过验收。 【文化特色】 民间文化艺术： 东莞为广东省历史文化名城，以广州方言演唱的粤曲、粤剧在东莞有悠久历史，它是本土民间音乐吸融中原文化，并借鉴西方演奏技巧的产物，现为当地民间流传最广的地方音乐和戏剧，东莞素有粤曲、粤剧之乡的美誉。 东莞的绘画，受岭南画派先驱居巢和居廉的影响，注重写生，吸收西方素描运用色彩的技法，为岭南画派的奇葩。 东莞每年十分隆重地举行端午龙舟竞渡、醒狮艺术、麒麟艺术、荔枝节、中秋灯会、重阳登高、花市、花街等活动。 教育：全市拥有各类学校574所，其中普通高等学校4所，电视大学1所，普通中学134所，中专、中师、技校及职业中学21所，小学414所，另有幼儿园511所，各类学校（含幼儿园）专任教师3.7万人，基本建立起从幼儿学前教育、基础教育、职业教育、高等教育到成人终身教育的比较完整协调的教育体系。在1995年，全市已普及了高中教育。 2005年本市户籍适龄少年入学率为98.4%，初中毕业生升学率达94.1%，升入各类高中阶段学校就读的学生有28753人，普通高中在校生与中等职业教育在校生的比例为6∶4；成人教育持续发展，全年培训量达50.40万人次。成人高考报名人数为22442人，实考21004人，录取19014人，比上年增加1364人，考生录取率为90.5%。高等教育自学考试报考总人数为57515人次，报考人数在全省21个地级以上市中名列第三。 科技：2005年引进各类人才11.67万人，新增高级人才2875人，新增高级职称或硕士以上学历的3400人，本科学历3.6万人。目前全市人才总量达到83.9万人，其中高级职称10064人，中级职称105725人，初级职称142442人。另外，聘用院士7名。 文化：东莞市有东莞电视台、东莞人民广播电台以及东莞日报等媒体，各镇有电视站、文化站。全市有村镇文化中心80个、图书馆（室）473个，文化广场447个、博物馆16个，公共文化设施占地面积近1000万平方米。 东莞是全国有名的篮球城市、游泳之城、举重之城。 卫生：全市现有医院53家，卫生技术人员13053人。东莞体育健儿破世界纪录86次，破亚洲纪录40次，破全国纪录165次，获国际比赛金牌235枚，全国比赛金牌519枚。 【重要历史事件】 1、林则徐在东莞虎门销烟 虎门销烟前，林则徐了解到，过去用火焚烧鸦片，鸦片油渗入土中，一些人就将这些土挖去，熬炼成烟膏.因此他派人在虎门海滩挖出长宽各15丈的2个大池，灌入海水，然后把鸦片投入池内，泡透后放石灰.再打开涵闸让鸦片末泄入茫茫大海。
三国时期，吴国黄武元年（222年）孙权称王，设置司盐都尉于东官场，天监六年（507年）改东官郡为东莞郡。东莞始成。现在，言莞，即指东莞或莞城。
公元757年，莞城成为东莞县治，至今已有1250年悠久的历史，莞城自古以来就是个商贾云集、物流畅旺的地方，作为东莞政治、经济、文化的中心，莞城是东莞文化发展的一个缩影。
千年街市独展魅力
曾经繁华一时的市桥路和西正路，一砖一瓦都记载了莞城时代变迁的烙印，其深厚的历史底蕴，蕴藏着一幅幅温馨的生活图景，折射出莞城从封建时代到今天千百年来的商贸脉络。
说到市桥路和西正路，不能不提到东莞城区内历史最悠久、名字最古老、营商最久远的两条马路，也称“千年街市”。自唐代至德二年（757年）东莞县治迁到当时的“到涌”，就逐渐形成了市桥路和西正路，它们原来的名字分别叫“彭屋大街”和“西门正街”。
市桥路和西正路既是莞城城区内最古老的商业步行街，又是最悠久的商业中心。遥想当年，桥上两边街市熙熙攘攘，桥下河水清流淌涌，船只往来络绎不绝，构成一幅和谐、美丽的动人画面。特别是每年春风拂面、春雨连绵、春水上涨的时候，在市桥河上，波澜汹涌之声可听，船夫桨橹之声可闻，楼悬荇藻之景可见，一派春江水涨的美好景象。
现在，这两条古老街市经过千年的风风雨雨，随着社会经济的发展和居住人口的增多，已经是春色满街关不住了，随着街市的扩建，经过改造后的市桥路和西正路，面貌焕然一新，有着千年悠久历史的古老街市成为最亮丽、最兴旺、最具规模的现代街市，呈现出“桥头趁市人如雨”的繁华景象。它们的变迁见证着莞城商业贸易活动的发展历史，也见证着莞城的沧海桑田。
文物胜迹比比皆是
东莞的文化从东莞文物胜迹也可见一斑，自1960年以来至1990年，在东莞境内发现贝丘和山冈遗址共22处。其中在莞城附近的有蚝岗贝丘遗址，有始建于南汉大宝五年（962年）的资福寺，建于梁武帝时道家山上的上清观、还有建于清雍正十二年（1734年）在莞城内东正街的清代宝安书院。出土的古墓有汉墓、晋唐墓、宋元墓、明清墓等，这些古墓葬反映了东莞历史的悠久。
古建筑也有不少，如南汉镇象塔，清白云石舍利佛塔以及黄旗观音庙。
其中具有600多年历史的莞城西城楼，位于莞城西正路口，建于明洪武十七年（1384年），经过几百年的风雨洗礼，经多次维修，依然屹立不倒，保存完好，成为莞城的标志性历史建筑。
从史料来看 早在1600年前，深圳地区就曾有过移民浪潮，内地人曾为开发新安立下了汗马功劳。
在东官郡所辖六县中，第一个就是宝安县，县治与郡治同在一处，系江海交通要冲，海防军事重镇。新安故城开创了深圳城市发展的源头，成为深圳地区政治、经济、文化生活的中心。
历史的变迁经常表现在“分久必合，合久必分”。新安故城的发展变化也是如此。
梁天监六年（507年），东官郡改为东莞郡，陈将郡治移至增城。唐肃宗至德二年（757年），将宝安县名改为东莞，县治从南头移到今天的东莞市。
到了五代，宋、元以后，深圳在行政方面的隶属关系都发生过一些变化。今天我们所看到的南头城，即明城洪武二十七年（1394年），广州左卫千户崔皓在原旧城址上修建的“东莞守御千户所城”。
明万历元年（1573年）从东莞县又分设新安县，以该所城为县城。/据近几年的考古发现，深圳迄今已有6000年的历史。
据有关地下考古挖掘和地面古代遗址的资料表明，深圳的历史源远流长。在大黄沙、大梅沙沙丘遗址发现的陶器、石器显示，早在五六千年前的新石器时代，就有人类生息在这片美丽富饶的土地上。
创造了深圳光辉灿烂的历史文化。目前已查明，深圳有文化遗址103处，古墓葬234处，古建筑和历史纪念建筑68处，近现代史迹和革命纪念建筑97处，旧海关税 站和界碑等有12处。
经过筛选，市 *** 已分3批公布了36处文物保护单位。其中的大鹏城和“中英街”界碑于1989年被省 *** 确认为省级文物保护单位。
东莞是广东历史文化名城。
距今1700多年前的三国时期建郡，是岭南文明的重要发源地、中国近代史的开篇地和改革开放的先行地。民族英雄袁崇焕、抗日名将蒋光鼐、著名画家邓白、举重冠军陈镜开等都是东莞籍人，著名的岭南画派也发端于东莞可园。
东莞1985年撤县建市，1988年升格为地级市，现辖28个镇、4个街道办事处，386个村委会、205个居委会。全市总面积2465平方公里，截至2008年底，常住人口694.98万人，其中本地户籍人口174.87万人，外来常住人口520.11万人。
截至2009年，另有海外华侨近30万人、港澳同胞超过85万人，是著名的侨乡。 东莞历史源远流长。
史载：新石器时代，其境内东江沿岸已有原始人群聚居。公元前辈20世纪的夏代，东莞属南交地。
春秋战国时，东莞属"百粤地"。公元前214年，秦始皇统一中国，东莞属南海郡番禺县地。
东汉顺帝时，分番禺立增城，东莞属增城。公元222-228年中，分增城立东官郡。
入晋，废东官郡，东莞分属番禺、增城。东晋咸和六年（公元331年），东莞立县，初名宝安。
唐肃宗至德二年（757年）更名东莞，县治置于涌（今莞城）。以东莞作县名由此始，相传因境内盛产水草（莞草）而得名。
东莞具有光荣的革命传统。160多年前，林则徐在东莞虎门销烟，写下中国近代史的光辉篇章。
抗战时期，东莞是东江纵队的抗日根据地之一。民国期间，先后隶广东省粤海道、粤中行政区、第一行政区和第四行政区。
1949年10月17日，东莞全境解放。初期属东江行政区管辖。
1950年3月，东莞县隶珠江专区。1952年，撤销珠江专区，东莞县隶粤中行政区。
1956年2月，撤销粤中行政区，东莞县隶惠阳专区。1958年11月，东莞县曾短期隶广州市。
1959年1月，撤销惠阳专区，东莞县划归佛山专区。1963年6月，复置惠阳专区，东莞县又隶惠阳专区。
1985年9月，国务院批准撤销东莞县，设立东莞市（县级），仍属惠阳地区管辖。1988年1月7日，国务院批复将东莞市升格为地级市，直属广东省管辖。
我在东莞生活过两个月 那真的很美 很安逸。
美丽的东莞，你经过几个世纪的洗礼，即是一个飞速发展的现代化城市，又是一个历史悠久的文化城市。
几个世纪前，在夏朝时，东莞属南交地。春秋战国时，属百越之地。公元前214年，秦始皇并岭南，东莞属南海郡番禺县地。东汉顺帝分番禺设立增城县，东莞于当时增城治下。东晋咸和六年（公元331年），东莞立县，初名宝安，隶属东官郡。唐朝至德二年（公元757年）更名东莞，县治置于涌（今莞城街道）。东莞相传因地处广州东面（今东南面）及盛产水草（莞草）而得名。南宋绍兴二十二年（1152年）分东莞的香山镇立香山县（今中山市）。明万历元年（1573年）将东莞守御千户所、编户五十六里立新安县（今深圳市宝安区），东莞地域随之缩小。清沿明制。清朝，林则徐在东莞虎门销烟。民国期间，先后隶广东省粤海道、粤中行政区、第一行政区和第四行政区。抗日战争时期，东莞是东江纵队的抗日根据地之一。中华人民共和国成立后，东莞县属东江行政区管辖。1952年又属粤中行政区。1956年属惠阳专区，1958年11月，东莞县曾短期隶广州市。1959年1月，撤销惠阳专区，东莞县划归佛山专区。1963年6月，复置惠阳专区，东莞县又隶惠阳专区。1985年东莞县经国务院批准列为珠江三角洲经济开发区，1985年9月，国务院批准撤销东莞县，设立东莞市（县级），仍属惠阳地区管辖。1988年1月升格为地级市。
“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”几个世纪后，东莞是广东省省辖市，是“广东四小虎”之一，号称“世界工厂”，是全国4个不设市辖区的地级市之一。东莞是广东历史文化名城，有着1700多年的郡县史，是岭南文化的重要发源地、中国近代史的开篇地和中国改革开放的先行地，拥有独特岭南文化。是著名的华侨之乡，素有龙舟之乡、中国民间艺术之乡、举重之乡、粤剧之乡等美誉。在改革开放的大潮中，东莞求生存，谋发展，一马当先，面向世界的外向型经济、活力四射的园区经济、蓬勃发展的民营经济、举足轻重的IT产业、如日方升的现代服务业齐头并进，蓬勃发展，创造了一个又一个经济建设的神话！东莞农业也相对发达。农民生产的农作物以蔬菜为主。东莞制造业实力雄厚，产业体系齐全，是全球最大的制造业基地之一，制造业总产值占规模以上工业总产值的90%以上，形成以电子信息、电气机械、纺织服装、家具、玩具、造纸及纸制品业、食品饮料、化工等八大产业为支柱的现代化工业体系。拥有全球500强企业45家，境外上市公司800多家，投资者来自世界20多个国家和地区，其中全球100强企业有1家，500强企业有4家，境外上市公司有8家。东莞市是广东省历史文化名城，岭南古邑，名胜古迹甚多，东莞博物馆珍藏有村头遗址等新石器时代以来的出土文物。有中外闻名的林则徐销烟池、沙角炮台、威远炮台等抗英古战场遗址，有鸦片战争博物馆、海战馆等爱国主义教育基地；抗日战争时期这里是东江人民的根据地，大岭山抗日史实陈列馆和榴花抗日纪念亭。人文景观有著名古刹观音寺、金鳌洲塔和榴花塔、广东四大名园之一的可园、袁崇焕故居、黄旗古庙等。自然风景有仙鹅湖、石排燕岭、东莞植物园、清溪山水天地以及珠江口滨海秀色、稻海蕉林，荔红荷香，旗峰胜迹等。
我们深深的相信，东莞的明天会越来越好！
东莞是我的家乡，作为一名东莞市民，我为东莞而感到骄傲。
历史悠久的东莞，人杰地灵，山川秀丽，民风淳朴，值得一提的，是东莞的特产水果——荔枝，传统的民风民俗，以及蓬勃发展的IT高新技术科技产业制造基地——东莞的硅谷——松山湖科技产业园。 特产水果——荔枝 从万里稻海到四季果香，从蔗林连片到菜尨纵横，从个体散养到现代化养殖场，我们看到了东莞农业的迅速发展…… 东莞土地肥沃，光、热、水丰沛，配合协调，既有利于发展粮食生产，又有利于种植经济作物，发展农业条件十分优越，素有“鱼、米、果之乡”的美称，岭南佳果荔枝、香蕉更是久负盛名。
按照东莞市的地形分布特点，可以大致区分为东南部、中南部、东北部与西部四个区域。而中南部以丘陵为主，海拔一般在500米以下，地势起伏不大，坡度较缓，土层较厚，宜于种植果树。
这里的荔枝种植历史悠久，是东莞市荔枝的重要产区，以大岭山为中心，糯米糍、桂味果质优良，饮誉国内外。这里还种植龙眼、菠萝、黄皮，是东莞重要的水果生产基地。
据说有条村叫“基岗村”。很久以前，村里有一户穷苦农家，主人叫陈大圆，妻子叫刘惠珍，小儿叫陈桂美。
一家三口，过着贫苦的日子。陈大圆经常出村替人打杂赚钱，惠珍在家除了做些家务之外，有时到地里种些蔬菜。
一日，惠珍带了六岁的桂美到地里锄草。桂美年幼，在树荫下追捉蝴蝶。
追呀，追呀，不觉追到村霸陈贵显的荔树下，蝴蝶高飞，竟飞在荔枝树上。桂美抬头一望，望见树上鲜红的荔枝，便忘记追蝴蝶而伸手在低垂的树桠上摘了两颗荔枝。
刚好陈贵显（地主）巡园路过，便大喝：“大胆，何方小盗，竟敢在光天化白日偷我荔枝！”这声音似晴天霹雳，吓得桂美惊魂失措，转身便逃。陈贵显疯也似地追上前去，一手抓住桂美的衣领，一手去夺回荔枝。
谁知桂美死死捏住荔枝不放，并且拼命哭叫：“我要荔枝！我要荔枝！”陈贵显火了，张开手掌，连向桂美打了几个耳光，然后抓住桂美的胸膛向地一推，桂美跌了个仰面朝天，随着贵显又起脚踢去。正在这时，桂美妈妈闻声赶到，见此光景，扑上去，一手抱住孩子，哭着向贵显求饶道歉：“大老爷，恕我管教孩子不严，偷摘你的荔枝，我回家一定重责他，请你息怒。”
桂美见到母亲，紧抱母怀，又惊又怕，拼命哭叫：“我要吃荔枝，我要吃荔枝！”母亲见孩子满身泥汗，又心疼又怜惜，闷闷不乐地抱他回家。 第二天，桂美因受了一场惊吓，便发高烧，终日昏迷不醒，茶饭不思，还时常叫吃荔枝。
夫妇十分忧虑，一连煎了几服汤药给他吃，但病情有增无减，日见严重。惠珍见此，心如刀割，含泪对丈夫说：“唉，孩子的病因，都是为了吃荔枝而引起的，不如你去仙村，买些荔枝回来，以息他终日思忆的心愿，病情或会好转。”
大园依了妻子，到仙村买了几颗荔枝回来，拿到儿子面前说：“美儿，你看，妈给你几颗又大又红的荔枝。” 桂美听了荔枝两个字，微微睁开双眼，见到了几颗鲜红的荔枝，笑了笑，便颤抖着手，接过了荔枝，轻轻放在胸前。
突然两眼一黑，小手一垂，头一歪，凄惨地离开了人世。大园夫妇忍着悲痛，将孩子埋葬在后山的一个土丘里，并将那几颗荔枝也放在坟里。
第二年的清明节，孩子的墓前长出几珠荔枝苗。大园很爱惜，小心地把荔枝苗挖起，栽种在孩子的坟墓前左右，并给浇水施肥。
十年后，荔枝长大了，此地竟成了一个翠绿茂盛的小荔园。荔树开花，结出了红红的荔枝果。
这荔枝不但特别清甜，且又爽口。 为纪念儿子，大园把小荔园改名为桂美园。
自此有桂美荔枝问世。至于后来人们把桂美写成了桂味，可能是因为地方方言的“美”与“味”的读音相近演变而成。
我的外婆是大岭山人，她有一片荔枝林，每到6、7月份荔枝成熟的时候，我便与亲朋好友一起爬到树上摘荔枝吃。剥开荔枝身上的红皮，便可以看见晶莹的果肉，一口咬下去，一阵甘甜划过心底，吐出果壳后，便吃完果肉。
啊！美味极了！ 传统的民风民俗 中华五千多年的历史，就像一个巨大的历史文化宝库，蕴含着充满智慧的一个个文化结晶。 东莞有许多丰富多彩的文化及传统习俗，如：东坑的“卖身节”、桥头的“荷花节”、石龙的“龙舟节”、黄江的“艺术节”等，吸引着不少游客前来观赏。
最有名的是东坑的“卖身节”。据《东坑镇记》记载，东坑的“卖身节”起源于明朝万历年间该镇塘唇村出现的“卖身”现象（即出卖劳动力）。
当时，一些没有自家田地的青壮年，在农历二月初二这一天纷纷到街边，头戴斗笠，身披粗布巾，以示“卖身”，等着财主前来雇请。有田地的财主也在这一天来塘唇村，挑选卖身的青壮年，一雇就是一年。
接着，这快人杰地灵的宝地于是传出了很多《遇仙记》。传说有天上的神仙在“卖身节”这一天下凡到东坑来普济众生，到东坑观看“卖身”，并行善事、普救众生云云。
比如，《曲磨臂》、《直鱼钩》、《金色的锄头》、《‘东仔’故事》、《糖不甩》、《连天阴天、天必半晴》。神乎其神，真有仙人下凡相助的事。
于是，“卖身节”便越传越开，越传越神奇。于是乎，“二月初二”这一天，小河岸边、木桥两侧，真是人山。
东莞饮食文化
广东人喜欢吃，东莞人更喜欢吃，不说别的，单论数量，东莞大大小小的餐馆饭店就超过10000家，对于一个面积不足2500平方公里的市来说，这个数量相当惊人。
东莞美食历史悠长
要谈东莞的饮食，还要先从东莞的历史谈起。东莞立县始于东晋，然而东莞的历史甚至可以追溯到夏代。而东莞饮食的源头，最早是从秦始皇的时候开始的。东莞市花园粥城的总经理黎平告诉记者，秦代的时候，东莞属于“百粤之地”，秦始皇灭六国之后派兵征伐百粤，后来一部分将士就在当地留了下来，带来了中原文化，也带来了中原的美食，这些美食直到今天仍然流传下来。
比如说东莞著名的小吃“麻葛”，就是秦朝时候的食品，东莞著名的史学家容嫒（容庚之妹）还对此做过考证。而“麻葛”的写法也是容嫒给定的，因为麻葛是东莞话，“葛”是一段一段的意思，以前有音无字，直到容嫒为其定名。
还有一道东莞著名的本土菜“洗沙鱼丸”，也是缘自秦始皇。传说秦始皇爱吃鱼，有怕人暗害他，因为战国的时候专诸刺王僚的时候，就是把匕首藏到烤鱼的肚子里最后成功的。于是就产生了鱼丸这道菜，把鱼肉做成丸子，就不会再藏什么东西了，而且没有刺，吃起来也方便。
此后在五胡乱华、安史之乱、宋金对峙等多个时代，都有大批的中原人南迁，带来了当地的饮食文化，东莞的饮食于是不断地融汇中原文化，并与本土地物产、风俗结合，逐渐形成了自己的特点。
“鱼米之乡”美食多
除了历史的元素，地理对东莞饮食的形成也起了至关重要的作用。东莞以前是以农业为主的县，是著名的“鱼米之乡”，而饮食自然跟“鱼”和“米”有重要的关系。实际上，正是这一物产基础，造就了东莞本土饮食的两大类型--小吃和小炒。
小吃主要指东莞饮食中的糕点类。东莞的小吃源远流长，品种多达200多个，十分丰富。东莞小吃主要是农家自己制作的，几乎每家每户都会做。小吃的原料主要是米，具体又分糯米和粳米两种。每到秋天收割完毕，农家就会把米做成各种各样的糕点。大部分的小吃是把米磨成粉，然后再制作，也有直接用米制作的，而磨粉是小孩子很愿意做的工作。制作出来的小吃由于水分少，可以放一冬天，直到第二年清明，这样在冬天就不愁没的吃了，而且逢年过节，小吃也是很好的招待食品，比如麻葛、眉豆糕、油角、糖环等，非常受人欢迎。
小炒则是指东莞饮食中的菜类。应该说，这一部分更能体现东莞饮食的特色。作为粤菜的一支，东莞的菜肴有其非常独特的地方。由于东莞以前以农业为主，所以东莞的菜式具有浓厚的农家风味。相对而言，东莞的菜肴不如普通粤菜那么清淡，味道略重，而且肉类在其中占了很大的比例，比如白沙油鸭、虎门膏蟹、冼沙鱼丸、道滘肉丸、石排煮大鱼、厚街腊肠、塘厦禄鹅、烘梅生滚骨等等，都是以肉类为主的菜肴。这主要是与东莞的物产丰富有关，同时不高的生活水平也使这些大鱼大肉更容易成为人们中意的菜。在做法上，东莞的菜肴更讲究工夫，步骤倒不是很复杂，但吃起来很爽。
地方美食唱主角
东莞虽然地方不大，但地形和文化却比较多样，因而饮食也十分多样。所以说饮食风格的多样性是东莞美食不得不提的一大特点。大致说起来，东莞的饮食大致分为西部的水乡片和东部的山区片两大片。而每一片中，不同的镇又有不同的特点。
水乡片由于沟叉纵横，水产丰富，是名副其实的鱼米之乡，因此饮食也以鱼虾为特色，比如洪梅芋合干拗蚬肉、石排煮大鱼、虎门蜜汁烤鳗鱼等。而水乡片内的各镇，风格又不相同，道滘、洪梅等镇以淡水为主的地区与白沙、虎门等靠海的地区，饮食区别不小，比如虎门的膏蟹、麻虾，就是其它地方没有的。
山乡片由于地处山区，美食多以家禽、家畜为特色。另外，由于山乡片靠近惠州等地区，受客家文化影响比较深，塘厦、凤岗等镇的客家人占了相当大的比例，因此饮食文化受客家文化影响很大，口味偏重偏咸。比如客家红烧肉、塘厦豉油皇肚尖、凤岗客家狗肉、清溪过年鹅等菜肴都是山区片的代表菜肴。
名菜名点惹馋涎
东莞的本土美食品种繁多，而目前真正能够做出东莞本土菜的餐馆并不多。在各镇区，对东莞风味保持的稍微多些，城区范围内想吃到纯正的东莞菜地方不多。最有名的当属花园粥城，这家企业本来就以东莞饮食为特色，在万江永泰店又专门推出“莞乡菜”系列，大受东莞人欢迎