冬阴功汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

材料：海虾适量、扇贝适量、花蛤适量、金针菇适量、黑皮菇适量、 红咖喱酱适量、椰浆、冬阴功料适量、 盐适量。

操作：

1、海虾洗净后，剪头去虾肠，备用。

2、花蛤和扇贝水养半小时，吐沙后，沥水备用。

3、金针菇和黑皮菇处理好洗净，沥水备用。

4、冬阴功料切小段，备用。

5、热锅加油，爆香海虾，然后捞起海虾，留底油，炒香红咖喱酱，然后倒入水，让其沸腾，沸腾后放入冬阴功料和椰浆同煮。

6、待冬阴功汤再次沸腾之时，放点盐，依次放入花蛤，扇贝，菇类和海虾，煮熟即可。

建议：

1、如果是鲜草菇建议焯一下水。  

2、鲜虾如果有顾虑的可以先用橄榄油焯一下，再放入汤中，此文是直接放入汤中的均可。  

3、柠檬汁建议选购绿柠檬，味道更加纯正。 

4、虾可以整只放也可以为了方便实用剥掉虾壳留虾仁放入。

5、冬阴功汤可以购买冬阴功酱，如果不确定自己是否喜欢，可以先购买固体汤块尝试，比较经济划算。