南北方豆腐脑的味道不同，有着南甜北咸的说法，大多数南方人喜欢甜味的豆腐，如果在豆腐脑中加入辣椒等进行调味，很多南方人尤其无法接受，但是辣味的豆腐脑却成为了很多北方人的最爱。
众所周知，南米北面是如今南北方人吃饭的主要区别，这一点也体现在豆腐脑上。在北方，人们吃豆腐脑更多是早餐，配上油饼、包子等食物，要是和甜豆腐脑，甜咸口味结合，那多奇怪啊！而南方人喝甜豆腐脑，大多是当作一种甜点和下午茶的方式去食用，所以才有豆腐脑的“甜咸之争”。
北方的豆腐脑都是配胡辣汤，一大碗，这是作为主食，类似粥来吃的；而南方是当作下午茶，分量都比较少，如果是像北方的的那样一大碗分量，这么甜的食物，多吃都会腻的！所以才有“甜咸之分”。人们已经习惯了文化对我们产生的，潜移默化的影响。南方人从以前就喜欢喝甜豆腐脑，这成了习惯，渐渐就形成了一种“甜豆腐脑文化”，北方也是如此。
豆腐脑的营养价值其实与它是甜的还是咸的无关，不管是甜的还是咸的，都是有很高的营养价值的。豆腐脑里面含有的维生素和蛋白质都是非常高的，食用之后的功效也是很强的。只是甜味的豆腐脑不适合糖尿病的人群来食用，这点需要注意。豆腐脑还有增进食欲、助消化、增强骨骼生长等好处，特别适合一些儿童、消化不好、食欲不佳的人群来食用。
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第1个回答 2019-11-30
这个就是两部分人的一种生活习惯吧，口味有很大的区别的本回答被网友采纳
第2个回答 2019-12-01
自古流传下来的吧，早就都习惯了不同的味道。
第3个回答 2019-12-01
这个主要的还是源于饮食的口感方面的差异造成甜咸的吧
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