最正宗的“杀猪菜”究竟在哪儿？

Question

如题所述

Answer 1

作为一个地地道道的东北人，我觉得最正宗的杀猪菜就在我们东北，但是每一个地方的杀猪菜口味各不相同，比如说我是一个辽宁人，我就吃不惯黑龙江那边的杀猪菜，因为他们会直接将猪血会在酸菜里面。

而我们辽宁这边的杀猪菜其实配料上基本相同，只不过在吃法上有所差池，究竟哪里的杀猪菜才最为正宗，我觉得都一样，这完全就要看个人的口味。

小的时候最盼望的就是春节的来临，因为家里的那口大肥猪一般会在小年的时候杀掉，吃杀猪菜只有第1顿的时候最香，因为家里人会把猪肉改成大块儿，放在大锅里面煮熟，然后用剩下来的肉汤烩当年的酸菜。

这样的酸菜就算不放肉，汤也非常鲜美，这是正宗的肉汤，而且农村的猪属于用粮食喂出来的，猪肉的香味儿也特别浓郁，然后用猪的肥肉和瘦肉，切一大盘直接放在酸菜表面，然后用手撕一些排骨，肉也扔在酸菜里面。

血肠不能直接放在酸菜里面，这样会影响酸菜的味道。而是切一盘，吃的时候直接蘸着蒜酱吃就可以，想想这一盆杀猪菜我都是口水直流。

而且血肠的制作方法也不相同，在我们辽宁这边血肠，是直接伴着调味料灌入猪的大肠里面，而吉林黑龙江等地，会在猪血里面放入一些淀粉或者其他的配料，吃起来就像火腿肠一样。而我们这边的血肠，里面全都是猪血，味道更加的浓郁。

Answer 2

杀猪菜，最好的应该是在东北，东北最好的杀猪菜一定是在农村，自己家养的猪肉，灌的血肠，腌制的酸菜。做出的杀猪菜，那才叫味道正宗。

Answer 3

得了吧，正不正宗不敢当，各地方法不一，味道自然也不同，但杀猪烩菜来东北试试吧，不敢说最好吃，但也是真香，别去饭店…多少和现整的差点劲儿，去农村，有现杀的地方吃，天冷吃舒服，夏天来东北避暑吃，一般夏天也不乐意做杀猪烩菜，一吃不完剩下不好保存，二夏天吃杀猪烩菜你得满头大汗啊？也没有冬天舒服

Answer 4

东北过年杀猪后，全村人帮忙杀猪
菜还是那个菜
但是豪放
冷
热乎

Answer 5

正不正宗无所谓，我一直所谓的就是好不好吃，适不适合我胃口。