包子在我们中国有着非常悠久的历史，包子的口感非常的美味，而且皮薄馅大，松软好吃，很多地方会把包子当做早餐，包子的馅儿有很多样，有些人比较喜欢吃茴香馅儿的包子，如果自己在家制作茴香包子，想让包子皮薄汤鲜，那么在和面的时候应该用温水和面，然后在馅里面加上鸡蛋，这样做出来的茴香包子会非常的好吃。
一、先和面
我们在家制做茴香包子的时候，首先要准备适量的面粉以及酵母粉，还有鸡蛋和茴香，然后先在盆里放上适量的面粉，然后放进10克白糖，用筷子将面和白糖搅拌均匀，之所以放进白糖，因为白糖可以促进面的发酵，能够缩短时间，然后在面里面放上适量的温水，再倒进去5克的酵母粉搅拌均匀，搅拌的时候一定要快速一直搅到没有干粉为止，然后我们就开始来揉面，将面团揉成光滑的样子，然后再盖上一层保鲜膜让面醒发一会。
二、制作茴香馅
接下来我们就开始准备茴香包子的馅，先准备适量的茴香苗，洗干净之后进行控水，水分控的越干越好，如果水分控不干，那么做出来的包子会汤多水多一点都不好包，然后在碗里打入适量的鸡蛋，用筷子充分打散起锅烧油，开到小火的时候，把搅好的鸡蛋放进去边搅拌边翻，使鸡蛋炒成松散细碎的状态就可以了，然后再把控干水的茴香苗切成细碎倒入鸡蛋中，再放入食用油，这样可以很好的锁住茴香的水分，然后再放适量的葱姜末和食盐，蚝油，十三香均匀的搅拌，然后把醒发好的面团继续揉匀排气，切成大小适合的季子，擀成薄薄的包子皮儿在包入适量的馅料，将包好的包子放到蒸屉上，刷上一层薄薄的油，再铺上一层油纸蒸18分钟就可以了。
灌汤包是一种非常传统的面食小吃，我想看起来就像是普通的包子一样没有差别，但是吃的时候包子馅料里带有很多的汤汁，而且汤汁特别的鲜美，不得不感叹面点师的精湛手艺，居然不会让这些汤汁漏出来，其实如果想要吃灌汤包，我们自己也可以在家里动手制作，今天就把做法分享给大家。自制家常灌汤包，配方比例掌握好，在家也能做，皮薄汤鲜吃不腻！
灌汤包
食材：高筋面粉200克，猪肉末300克，高汤200克，食用盐，白砂糖，生抽一勺，老抽，生姜，鸡精，料酒，香油。
做法：1、首先我们准备一个干净的容器，把面粉放进去，加温水，一边加水，一边不停的搅拌，搅拌成絮状之后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁醒发。
2、猪肉末放在小碗里加入食用盐，白砂糖，生抽，老抽，姜末，鸡精，料酒，香油，搅拌均匀，然后把我们准备好的高汤，少量多次的添加进去，搅拌均匀，接着把制作好的馅料放在冰箱里冷藏至凝固。
3、面团醒好之后放在案板上揉一下，接着再分成大小均匀的面剂子，取出一个面剂子擀成包子皮，再把凝固好的馅料放进去包起来，按照同样的方法把所有的面剂子都制作成包子。
4、准备蒸锅往里面加入适量的清水，大火煮沸之后把包子放在蒸锅里，大火蒸8分钟就可以了，时间到了之后就可以拿出来放在盘子里了。吃的时候一定要小心一点，千万不要让汤汁烫到嘴巴了。上面这些就是制作灌汤包的方法和步骤，学会之后赶快回家试试看吧，