【七律】·
胡辣汤河南特色久名扬，历史渊源可溯唐。万变不离剔骨煮，千尝皆具辣酸香。面筋木耳黄花菜，米醋胡椒肉桂姜。多味天然中草药，胃开气顺暖心肠。
01胡辣汤
［作者］耿社文
枕湿脸凉心惆怅，画廊独梦空一场。相思数载未了情，酸肠苦胃胡辣汤。
02颂胡辣汤
［作者］金译
石底赤浆药点缀，食之麻辣气通顺。问其何物在何处？瓷人皆知豫逍镇。
03胡辣汤赞
［作者］
王安之
泉城朝雨浥清晨，脚底生风满眼新。胡辣汤熏肠胃暖，消茶醒酒赞庖人。舞泉之阳沙河之阴，被天地之泽而富膏腴之地，因之百黍繁盛而民居者众，如是百代物愈盛而民益丰，礼遂生焉！
有智者曰智叟，开禽骨为笛并七孔，由是七音传达四野、播动八方，百鸟齐鸣、有风来仪，其乐也融融、其舞也翩翩，因舞水之属，城命
舞阳！
史载夏存其邑，然！
城北十八里，有渡谓之
北舞。贩夫走卒充斥于途，日以万计，唯众口难调。如是不知几千百年，有胡辣汤调春秋而制冬夏、果万腹而御众疾，只知其盛誉元明，弗知其匠成于何时何人，余传皆谬也！
舞阳者，千百年以降，
樊哙受封、
张良曾游，上国侯乡；上结贾湖、下通大江，自然人文汇集、日月精华荟萃，水涟而物丰，北舞渡胡辣汤因之开枝散叶，名日远盛！