十三香龙虾
主料：龙虾30只约1250克
辅料：薄皮青椒2个，葱姜蒜白芝麻各1克调料：A料：小葱30克，姜片、蒜子各30克，菜籽油150克，熟猪油80克
B料：豆瓣酱70克，特制龙虾粉30克，花椒粉12克，辣椒粉17克，盐23克，味精，鸡精各25克，白糖35克，芝麻油20克，啤酒半瓶。
制作：采购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净，起锅加色拉油烧至六成熟，把洗好的龙虾入锅中炸入B料中的郫县豆瓣酱下火煸炒，待出香出色，加入花椒粉辣椒粉拌匀，放入龙虾翻炒你加啤酒与水共1100克，放入盐，味精，鸡精，白糖调味。大火烧开两到三分钟后加入特制龙虾粉烧开，倒入盆中，放薄皮青椒，芝麻油浸泡25分钟，浸入底味，再另起锅加入汤汁和薄皮青椒滚刀块烧两至三分钟即可装盘撤白芝麻即可。
百搭锅贴龙虾
主料：小青虾约1000克
辅料：面粉250克，水和面粉1比1上劲2小时调料：A料：鸡蛋1个，盐1克
B料：小葱20克，姜片，蒜子各30克辣椒粉17克熟猪油40克、菜籽油50克、豆舞酱70克、香料30克、盐25克、味精25克、鸡精25克、糖35克、香油10克。
制作：面粉加A料加水250克和面待用，净锅上火放入猪油菜油编香葱姜蒜后放入干辣椒豆鲜酱，编到表面微干油色红亮，起锅，加入洗好的（或炸好的小青虾）翻炒，虾身变红色加水1100克，烧开后放入盐味精白糖盖上锅盖小火焖6-8分钟左右，再放入鸡精和特制香料粉烧1-2分钟即可。
用专用炉具小火把锅烧热，用干净抹布或油刷蘸少许油润锅，加入调好的面糊用锅铲或蚌壳均匀的抹在锅上，盖上锅盖焖6-7分钟即可。
可在龙虾焖制时贴锅贴。
麻辣小龙虾
主料：龙虾30只约1250克
辅料：土豆110克、白芝麻1克、薄皮青椒两个、葱萎蒜调料：A料：小葱70克，姜片，蒜子各30克，菜籽油150克，熟猪油80克
B料：豆瓣酱70克，特制龙虾粉30克，花椒粉12克，辣椒粉17克，盐23克，味精，鸡精各25克，白糖35克，芝麻油20克，啤酒半瓶。
C料：秘制麻辣香酱80克
制作：1.采购回来的小龙虾最好在水中静养一天，再清洗干净起锅加色拉油烧至六成熟，把土豆炸兼并外边发硬，把洗好的龙虾入锅中炸10秒钟左右，待颜色红亮时捞出控油。
2.把A料编香，放入B料中的豆瓣酱小火煸炒，待出香出色，放入花椒粉，辣椒粉拌匀，放入龙虾翻炒，加啤酒与水工1100克，放入盐，味精，鸡精，白糖调味，大火烧开2-3分钟加入特制龙虾粉烧开，倒入盆中，放薄皮青椒芝麻油浸泡25分钟，浸入底味。再另起锅放入C料编香加入汤汁，炸好的土豆和滚刀薄皮青椒块烧2-3分钟即可装盘，撒白芝麻即可。
蒜蓉龙虾
主料：龙虾约30只1250克（大火烧汁浓）辅料：南瓜170克，香菜10克，葱姜蒜调料：A料：小葱20克，姜片蒜子各30克，熟猪油100克，盐25克，味精25克，鸡精20克
B料：蒜泥280克，熟猪油100克，虾油30克，盐11克，味精10克，鸡精8克，蒜香粉4克
制作：1、把龙虾清洗干净（最好放在清水中静养一天），起锅加油上火烧六成油温，把洗好的龙虾炸10秒钟左右，颜色红亮捞出，
2、把A料中葱姜蒜，猪油放入锅中编香，加1600克水，放入A料中调味品与龙虾，大火烧开2-3分钟，离火浸泡25分钟，浸入底味。南瓜改刀切正方形块，上笼蒸五分钟待用。
3、另起锅，放B料中蒜泥，猪油，虾油小火篇香，加入水1000克，在放入南瓜，B料中调味品，蒜香粉烧开，放入有底味的龙虾烧2-3分钟放香菜拌入汤汁，留2根入菜点缀装盘即可。
安徽文达信息工程学院的一个学生由于从小就喜欢捉鱼摸虾，现在由于疫情他们处于封校期间，然后他就买了很多虾笼，放在学校的人工湖里面，晚上的时候放，然后第二天一早叫上几个同学，就一起去收虾笼，一晚上弄了十来斤小龙虾，然后让食堂帮忙加工一下，真的是会玩的很。不得不说，小龙虾的诱惑真的是谁也抵挡不了的，夏天的时候吃着小龙虾喝着啤酒才是最，美的。小龙虾可以这样做吃起来很好吃。
1，麻辣味小龙虾
先去超市买个两斤小龙虾，或者自己去河里面抓也可以，弄回家清洗干净，最好就是用刷子刷一下，然后把虾线去了。然后就起锅，烧油至高温，放入洗干净的小龙虾反复翻炒，把小龙虾炒成大红色，然后捞出来。然后再次起锅从新弄一点植物油，把火锅底料放里面，刚开始的时候要小火，慢慢的让火锅底料融化，再弄点干花椒姜丝，蒜，葱，放到锅里，然后慢慢翻炒，等炒出香味，把小龙虾放进去，然后就大火炒，加酱油，加香醋，翻炒均匀，然后出锅上桌就可以吃了。
2，做小龙虾注意事项
做小龙虾一定要洗干净，我们在外面吃的时候有的时候就感觉吃起啦“沙沙”的感觉，那就是没有洗干净，而且外面很多小龙虾都是不去虾线的，不是很干净的。
还有就是要先炒一下，过一下油，这个第一就是可以让小龙虾口感更好，肉质味道更鲜美，还有就是小龙虾有很多寄生虫和细菌，高温过油可以杀死这些寄生虫和细菌的。而且还能去腥，这个步骤还是很重要的。
吃小龙虾我还是喜欢吃麻辣味的，然后再清洗干净，用热油稍微炸一下再炒，味道就出来了，很好吃，基本夏天的时候隔几天就想吃，配上啤酒简直是绝了。
