第1个回答 2022-09-23
把鲜奶倒入筒中，经过翻搅提取奶油后，将纯奶放置在热处，使其发酵。当鲜奶有酸味后，再倒入锅中煮熬，待酸奶呈现出豆腐形状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分。
然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成方块，生奶酪就制做成功了。
大多人都在行囊中放几块奶酪，以防不时之需，备以充饥解渴。
熟奶酪的做法
熟奶酪的做法与生奶酪的做法略有不同。制作熟奶酪时，先把熬制奶皮剩下的鲜奶，或经过提取奶油后的鲜奶，放置几天，使其发酵。
当酸奶凝结成软块后，再用纱布把多余的水分过滤掉，放入锅内慢煮，并边煮边搅，待呈糊状时，将其舀进纱布里，挤压除去水分，
然后，把奶渣放进模具或木盘中，或挤压成形，或用刀划成不同形状。奶酪做成后，要放置在太阳下，或者通风处，使其变硬成干。
接着牛奶接受巴氏杀菌、灌入桶中并加入发酵剂和凝乳剂。牛奶形成凝乳后用刀切开，以便分离乳清。第二天再把凝乳切成小块，制成胡桃大小的凝乳块，然后加盐腌制，接着在柱状的奶酪模具中放置。
（1）在一个控制温度和湿度的环境中，在模具中的凝乳得以分离乳清并均匀沉淀。之后将模具倒置以加速分离乳清。在接下来的7天时间里，经常性地倒置模具，确保水分均匀分布。
（2）该凝乳沉淀成斯提尔顿鼓形后，取下模具，密封包装。这有助于形成外壳。在包装并冷冻之后，奶酪就制成
第2个回答 2022-09-25
一、自制奶酪的做法
食材：动物奶油适量，牛奶500克，糖适量，吉利丁片少量。
做法
1.先把吉利丁片用温水泡软之后放入一旁备用。
2.然后再把牛奶倒入锅里面开中小火慢煮，等到牛奶起泡的时候就可以关火了。
3.然后再把动物奶油加进去搅拌均匀之后再把泡软的吉利丁片放进去搅拌均匀之后用筛子过滤一下，把多余的残渣过滤出来这样才不会影响口感。
4.最后准备一个玻璃杯或者是小碗，慢慢倒进去再放入冰箱里面冷藏一段时间酒可以吃了哦。
二、吃奶酪对身体有什么好处
1.吃奶酪会很容易就有饱腹感，这样一来其他食物的摄入量就会变小，但奶酪的热量是比较高的，虽然能够起到减肥的作用，但在用量上一定要把握好，要是吃的太多，也可能会长胖。
2.吃奶酪会让人的心情变得特别放松而且还会减轻生活的压力，所以很多人都喜欢吃像奶酪这样的甜品，偶尔吃一下放松心情是非常不错的哦。
3.奶酪中含有丰富的营养物质，能够给身体补充足够的能量和营养，而且奶酪还非常容易被消化和吸收，所以特别适合肠胃功能不好以及消化不良的人群食用哦
第3个回答 2022-09-23
一、自制奶酪的做法
食材：动物奶油适量，牛奶500克，糖适量，吉利丁片少量。
做法
1.先把吉利丁片用温水泡软之后放入一旁备用。
2.然后再把牛奶倒入锅里面开中小火慢煮，等到牛奶起泡的时候就可以关火了。
3.然后再把动物奶油加进去搅拌均匀之后再把泡软的吉利丁片放进去搅拌均匀之后用筛子过滤一下，把多余的残渣过滤出来这样才不会影响口感。
4.最后准备一个玻璃杯或者是小碗，慢慢倒进去再放入冰箱里面冷藏一段时间酒可以吃了哦。
二、吃奶酪对身体有什么好处
1.吃奶酪会很容易就有饱腹感，这样一来其他食物的摄入量就会变小，但奶酪的热量是比较高的，虽然能够起到减肥的作用，但在用量上一定要把握好，要是吃的太多，也可能会长胖。
2.吃奶酪会让人的心情变得特别放松而且还会减轻生活的压力，所以很多人都喜欢吃像奶酪这样的甜品，偶尔吃一下放松心情是非常不错的哦。
3.奶酪中含有丰富的营养物质，能够给身体补充足够的能量和营养，而且奶酪还非常容易被消化和吸收，所以特别适合肠胃功能不好以及消化不良的人群食用哦
第4个回答 2022-09-23
奶酪是用鲜奶、淡奶油和柠檬汁做成的，下面是具体做法：
准备材料：全脂鲜奶500ml 淡奶油 90ml 柠檬汁适量1、鲜奶和淡奶油倒入锅里，搅拌均匀。2、盖上盖，中小火加温。3、在牛奶烧开前关火。4、加入柠檬汁搅拌均匀，静置20分钟备用。5、纯棉过滤袋撑开在容器口，倒入做好的混合液。6、扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离。7、将过滤袋封口，放入容器中。8、用重物压1小时左右，使奶酪成形。9、成形后的奶酪密封冷藏过夜即可。希望我的回答对你有帮助哦
第5个回答 2022-09-23
1. 把黄油、洋葱、干月桂叶放入锅中，爆炒个15分钟左右，期间撒入一点黑胡椒。
2. 锅中加入高汤和土豆块，迷迭香，煮25分钟。
3. 用漏勺把月桂叶捞出来，加入奶酪粉、香料和盐，充分搅拌后，就可以盛出来一碗尝尝了。
二、菠菜奶酪饺子配胡萝卜泥
1. 建议还是买饺子皮哈，感觉自己擀面和面发面还是挺麻烦的。
2. 内馅：洋葱、蒜都切碎，锅中放油，下去爆香，菠菜煮熟切碎放进去，加入肉桂粉、奶酪粉、乳酪，充分混合，倒出来备用。
3. 锅中放油，切片户胡萝卜下锅，炒个15分钟，加入黄油和水，煮至浓稠。
4. 接下来就是包饺子，煮饺子的环节（略过）盘中铺上胡萝卜泥，放入煮熟的饺子，装饰一下就可以上桌咯。
三、奶酪蛋糕
1. 烤箱预热，准备四个直径为6cm的不锈钢圆形慕斯圈。
2. 将奶油乳酪和糖放入锅中，充分混合。继续加入乳酪、酸奶油、奶油、玉米淀粉和2个鸡蛋，继续混合。
3. 倒入4个慕斯圈内，慕斯圈外侧倒入适量的水，放入烤箱中110℃烤大约60分钟，取出来放凉至室温，再放入冰箱里冷藏4-5个小时，脱模后装饰上自己喜欢的水果就可以啦。
四、内蒙古奶酪条
我还是很想提一下这个内蒙古奶酪条，虽然是个成品，但是真的超级好吃！！！第一次吃奶酪条还是内蒙古的一个亲戚给的，一共就五包，我一个人全给吃完了，真的好吃的停不下来！建议大家一定要尝一次正宗的内蒙古奶酪。