热干面不劲道还坨是为什么，有什么妙招劲道还不黏？
制作干热面条的三个主要秘诀是：面条、煮面条和面条。
面团搅拌：面团搅拌必须选用高筋面粉、食用碱和适量食盐。面团搅拌后，放置30分钟进行发酵。将发酵好的面团放入面条机中，挤压成细面粉。
煮面条：将挤压好的面条放入沸水中煮7分钟。
挑面：把煮熟的面条拿出来，放在砧板上摊开。把食用油倒在上面。快速搬运面条，并在搬运时吹气，这样面条就不会沾上油，也不会自然冷却。
冷却后的面条装好后，可以进行包装和冷藏。吃东西时，可以把它们拿出来烫伤。
干热面条是碱性面条。在这个过程中，只有两个要点需要注意。煮熟的面条不能完全煮熟。成熟是好的。将油倒在肩膀上，边走边吹。确保自然冷却。
这位老厨师做的干热面条味道很好。此外，他对面条的硬度和柔软度有很好的把握。然而，当他做的时候，他会发现有很多不足之处，这也导致了他吃的时候会有一团面条。这一次，我们找到了一位老厨师，他做的面条大家都认为很好吃。事实上，制作起来很简单。最重要的是要掌握这些技能。用这种方法做的干热面条特别好吃。
第一步：准备配料，如面条、豆芽、花生、蚝油、酱油、姜汁、鸡粉、甜面酱、芝麻酱、葱、芥末、油等。首先准备好配料，将芝麻酱放入碗中，然后放入一些温水搅拌。它的颜色变漂亮后就可以了。之后，将蚝油、酱油、姜汁和甜面酱混合在一起，并以同样的方式加入适量温水，以便更好地搭配调味料，然后切碎花生。
第二步：配料准备好后，将时间水倒入锅中。水开后，把准备好的面条放进锅里煮。烹饪时间不宜过长。否则，食物就不会有太大的咀嚼力，软化的味道也不好。吃的时候，你也会发现味道不地道。面条煮熟后，取出，用冷水冲洗干净，这样可以阻断面条的营养。把面条放进去，用筷子挑起来，以免面条很快变成块状。
第三步：将面条倒入碗中，然后制作干热的面条。如何使面条不结块？这位老厨师透露，“这个诀窍”就是在面条上加油，然后不断地挑面条。这样的面条会变得块状而清晰。当然，当你吃它们的时候，你不会觉得味道很淡，而且它们很好吃。然后，把准备好的酱汁放进面条里，不断搅拌，使面条更加军事和美味。