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遵义羊肉粉是否熬汤时加入了什么香精?
如题所述
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推荐答案 2019-08-16
用料 羊肉+羊骨炖汤 2斤米粉 半斤油辣椒 适量大蒜 适量香菜(必放) 适量酱油、醋、盐、花椒等 适量羊油(必放) 适量做法 1羊肉+羊骨水焯过之后,炖一大锅汤。不喜欢羊肉膻味的些草果、八角、桂皮等。2红油辣椒提前做好,菜油烧热浇到辣椒上。3羊肥肉炼出羊肉。这个一定要有,有没有这个羊油,直接决定了羊肉粉的成败。4米粉泡好,坐一锅水烫好。加入羊汤,切片羊肉,一小勺羊油(关键!),一小勺辣椒油,香菜。然后根据个人口味调入酱油、醋、盐、花椒即可。
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