金针菇炒黄鳝
【材料】鲜金针菇100克，黄鳝肉(去骨)350克，猪油、酱油、姜、蒜、盐、味精等各适量。
【操作】黄鳝切丝，金针菇切段。先将豆粉加水调和放入锅中烧开，投入黄鳝丝，加酱油、盐翻炒至黄鳝半熟后再加入金针菇、姜等，翻炒至黄鳝全熟起锅。锅洗净后用猪油熬蒜末，趁热浇在黄鳝盘中即可。
【功效】益气血，补虚损，强筋骨，降脂，降糖。适用于高脂血症、糖尿病、病后体弱、气血不足、筋骨疼痛、食欲不振等症患者食用。
芹菜金针菇猪蹄汤
【材料】香芹、金针菇各300克，猪蹄200克，红萝卜1个，生姜1片，盐适量。
【操作】1.将香芹去叶洗净切段；红萝卜洗净去皮切片；金针菇、猪蹄分别洗净。2.瓦煲内加入清水烧沸，放入红萝卜片、猪蹄及姜片，改用中火煲90分钟，放入香芹和金针菇烧沸，加盐调味即可。
【功效】清热解毒，降脂降压，利尿减肥。适用于高血脂、高血压、肥胖症等。
金针菇豆芽汤
【材料】金针菇25克，豆芽100克。
【操作】洗净后常法煮汤。
【功效】降脂，健胃。适用于高脂血症、脂肪肝、慢性胃炎、食欲不振、动脉硬化。