小餐饮单位指的是从业人员书大于10人但小于100人，营业收入大于100完全但小于2000万元，同时具有固定经营门店的从事餐饮服务活动的小餐馆、小吃店、小饮品店等个体经营者。
对划分指标的说明如下：
（1）从业人员，是指期末从业人员数，没有期末从业人员数的，采用全年平均人员数代替。
（2）资产总额，采用资产总计代替。
扩展资料：
餐饮服务特点：
1、一次性
餐饮服务只能一次使用，当场享受，不论是到店用餐还是外送，一次就餐对应着一次服务。当本次就餐结束后，餐饮服务自然终止。
2、无形性
餐饮业在服务效用上有无形性，它不同于水果、蔬菜等有形产品，公从色泽、大小、形状等就能判别其质量好坏。餐饮服务只能通过就餐客人购买、消费、享受服务之后所得到的亲身感受来评价其好坏。
3、差异性
餐饮服务的差异性一方面是指餐饮服务是由餐饮部门工作人员通过手工劳动来完成的，而每位工作人员由于年龄、性别、性格、素质和文化程度等方面的不同，他们为客人提供的餐饮服务也不尽相同，另一方面，同一服务员在不同的场合，不同的时间，或面对不同的客人，其服务态度和服务方式也会有一定的差异。
参考资料来源：百度百科-餐饮
小餐饮单位指的是从业人员书大于10人但小于100人，营业收入大于100完全但小于2000万元，同时具有固定经营门店的从事餐饮服务活动的小餐馆、小吃店、小饮品店等个体经营者。
对划分指标的说明如下：
（1）从业人员，是指期末从业人员数，没有期末从业人员数的，采用全年平均人员数代替。
（2）资产总额，采用资产总计代替。
扩展资料：
在“关于印发《统计上大中小微型企业划分办法(2017)》的通知”中对餐饮行业的规模确定制定了明确的指标：
餐饮行业中大型餐饮单位指的是从业人数超过300，年收入超过10000万元的餐饮单位；中性餐饮单位指的是从业人数超过100，年收入超过2000万元的餐饮单位；微型餐饮单位指的是从业人数小于10，年收入小于100万元的餐饮单位。
此文件中对于餐饮行业的单位规模的划分与《关于印发中小企业划型标准规定的通知》基本相像，但是后者在现在已不再适用，目前关于行业单位规模的确定全部使用前者的划分依据。
参考资料来源：国家统计局-附表：统计上大中小微型企业划分标准.docx
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