云南豌豆粉的做法~

Question

请问给有人认得云南的豌豆粉是杂个做的，我不在云南，又想吃。只有豌豆粉末，自己做的一碰就碎了，不像在家吃的那么筋斗，是哪里没有掌握好呢，麻烦懂得朋友指点一哈，感激不尽~~~~~
我做的方法就是先用凉水把豌豆粉末调匀，然后再加入水，边搅边煮，煮熟了就关火，但是等凉了以后都拿不出来，一碰就是碎。我是按说明书上说呢煮呢啊，水也没放多，是怎么回事啊？
希望懂得朋友不吝赐教啊，我在网上查了半天也没查到~~~~谢谢了~

Answer 1

我做是这样做的：先用凉水把豌豆粉调匀，水要少，不要太多。然后再倒入烧开的水里边煮边搅拌，（锅里的水也不要太多，适合点。）火不要太大，尽量煮干一点，煮熟后，（调料就自己加下了）要用另一种碗具装，不要在原来的锅里冷，最好用碗装，冷后才容易拿出来。我都是这样煮的，你不妨试试，希望我小小的回答能让你吃上美味的凉粉。加油！相信自己能煮好！

Answer 2

加水那里好像有点问题，是把豌豆粉调匀后，再放水在锅里，等水开以后再把调好的浆倒入锅里，边搅边煮，等水干了（就是变成变成很浓的时候，会起大泡泡）就可以盛到碗里了，凉了就行了

Answer 3

先用凉水把豌豆粉末调匀（要稠），等水开（一定要水开）以后再把调好的浆倒入锅，起大泡泡就可以盛到容器里了，凉了就行了

Answer 4

加水调匀-过滤-小火熬-迅速冷却(用碗可以或者找一个温度小于熬豌豆粉用的锅的容器),等冷凉了以后就可以

Answer 5

煮完后把锅放到冷水或者冰水里面冷却，就可以很好地分离了