鬼子姜腌咸菜怎么做

Question

如题所述

Answer 1

怎么用洋姜腌制咸菜

材料：洋姜、剁椒酱、白糖、芝麻油。

做法：1、购买回来的新鲜洋姜是不需要清洗的，需要放置在通风的位置进行晾晒，一般洋姜的表皮出现褶皱的时候，就可以取回了。

2、将洋姜切成大小均匀的小块，然后清洗干净，沥干洋姜表面的水分后，放入到密封的容器内。

3、在容器内继续加入适量的剁椒酱、糖完全的搅拌均匀。然后密封起来，放入到音量通风的位置。

4、一般洋姜腌制十天左右的时候，就可以取出食用了。在食用之前用芝麻油搅拌均匀以后，就可以食用了。

洋姜可以怎么吃

洋姜炒肉片

材料：洋姜、瘦猪肉、葱、蒜、精盐、味精、南酒、清汤、湿淀粉、香油、花生油。

做法：1、首先将洋姜清洗干净以后，去掉洋姜皮后，切成大小均匀的小块。

2、将瘦猪肉清洗干净以后，同样切成大小均匀的小块后备用。

3、锅中加入适量的清水，水煮沸以后，将切好的洋姜放在沸水中烫一下，然后取出后清水中清洗干净后，沥干水分。

4、切好的肉片放入到碗中，加入适量的精盐、南酒、湿淀粉搅拌均匀。

5、锅中加入适量的油，油热了以后，加入肉片翻炒，肉片炒制变色以后取出。

6、锅内加入适量的油，油热了以后，加入葱、蒜翻炒均匀。

7、锅内继续加入南酒、清汤、精盐以及洋姜片和肉片翻炒均匀以后，再用淀粉勾芡以后，最后淋上香油就可以取出食用了。

清炒洋姜

材料：洋姜、红辣椒、蒜苗、油、酱油、食盐。

做法：1、首先将洋姜和辣椒在清水中清洗干净，然后切成大小均匀的小块。

2、锅内加入适量的油，油热了以后，加入洋姜片翻炒均匀，再加入适量的清水。

3、在洋姜炒制变色以后，加入辣椒、食盐和酱油继续翻炒，最后加入适量的大蒜叶以后，就可以取出食用了。

酱洋姜

材料：洋姜、食盐、甜面酱、黄酱。

做法：1、首先将洋姜在清水中清洗干净，然后沥干水分有以后，将洋姜摆在缸中。

2、可以每摆上一层洋姜以后，上面撒上适量的盐，在加盐的时候，可以添加少量的清水，这样可以方便盐快速的融化。

3、洋姜腌制三天以后，需要将洋姜搬入到另外一个缸里面，并且需要每天倒缸一次。

4、将腌制好的洋姜取出，在清水中清洗干净以后，再次放入到缸中，这个时候再加上适量的黄酱和甜面酱，腌制一周以后就可以食用了。

洋姜的功效

1、在洋姜的成分中含有大量的低聚果糖，这种低聚果糖可以有效的帮助增加人体内的双歧杆菌的含量，尤其是在帮助降低血糖以及改善新陈代谢方面效果非常好。目前这种物质被有效、大量的应用在医药和保健的领域。

2、可以排毒养颜、改善脂肪代谢。大量的氨基酸、糖、为什你告诉、菊糖、多缩戊糖以及淀粉都是含在洋姜成分中的。尤其是在帮助排毒身体内的毒素以及改善脂肪代谢方面，效果都是非常明显的。

3、适合糖尿病人食用。因为洋姜是属于食用，药用兼具的食物，并且是无毒的，尤其是对于身体内湿气重效果明显，同时还具有治疗糖尿病的功效。

Answer 2

鬼子姜它不是姜，

小红送来一箩筐，

添加调料巧腌制，

脆嫩爽口真是香。

这是刚刚腌制好的鬼子姜

　　今天小红送来一袋鬼子姜，鬼子姜又叫洋姜，但是它除了外观长的有点像我们平时吃的姜外，其实和姜一点关系都没有。

鬼子姜学名叫菊芋，是一种多年生宿根性草本植物，原产北美洲，后传入中国，其地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用。我们一般用它腌制咸菜，口感脆脆的，非常好吃。

主料:鬼子姜5斤，辣青椒1斤，蒜3头，姜一块，小米辣适量。

辅料:生抽一升，食用油适量，花椒适量，盐适量，高度白酒适量。

做法如下:

　　①、鬼子姜清洗干净(我是用刷子一个一个刷的)

　　②、清洗干净的鬼子姜切片，用盐腌制四个小时以上(我是腌了一晚)

　　③、辣椒切块，用盐稍加腌制待用

　　④、大蒜去皮待用

　　⑤、腌好的鬼子姜用手攥出多余水分

　　⑥、姜切片待用

　　⑦、锅烧干水分，放入酱油，加一块冰糖，烧开后晾凉(可提前弄好)，然后把所有食材拌在一起，再加入几个小米辣(增加一点辣味，也为了点缀一下颜色好看)

　　⑧、锅中烧油，下入一把花椒，小火炸香后晾凉

　　⑨、把花椒油拌入食材中，再加入一两白酒，全部拌匀后装入无水无油的瓶子里，放在阴凉处或冰箱里保存，一周后就可以吃啦！

　　⑩、咸辣鲜香脆嫩爽口的鬼子姜小咸菜就做好了。又是一款喝粥，稀饭馒头的绝配小菜，喜欢吃的赶快行动起来吧。

Answer 3

这个秋天，我们组成了挖鬼子姜小分队，跑到荒地里挖掘鬼子姜，我们是城市的小农夫，发掘着不为人知的美食奥秘，挖鬼子姜是快乐的，那是一种在土里寻找宝贝的过程。
鬼子姜的杆上都是毛刺，很扎手，想要躲开毛刺又能挖出鬼子姜需要技巧。
家里没有铁锹，我们就用种花的小铲子，一点点松动坚硬的泥土，每一颗或大或小的鬼子姜都是我们辛苦劳动的收获。
挖好的鬼子姜，一定要做成更好吃的咸菜才可以哦！
咸菜怎么做？赶快和挖鬼子姜小分队学学吧

01
材料
鬼子姜1000g，大盐100g，生抽1瓶，老抽适量，冰糖150g，香叶，桂皮，花椒，大蒜，白酒

02
步骤
1，鬼子姜洗净，晾干水分，加入大盐腌制过夜，控去盐水

2，生抽，老抽加入香叶，花椒，桂皮，冰糖熬煮沸腾，放凉备用

3，鬼子姜放入坛子里，加入酱油水，倒入白酒和切好的蒜片，腌制2周即可食用本回答被网友采纳

Answer 4

81岁老岳母教五十岁女婿做鬼子姜咸菜。老式做法很好吃，很多美好的回忆味道非常好，感动的家常味道。家常菜，特色菜，美食，美味视频，美食教程，DIY，东北菜，四川菜，特色菜，农家菜，下饭菜，小吃，吃货，过瘾