鸡爪的做法有许多久,但我唯独爱泡鸡爪,不管是以前的泡椒鸡爪,还是现在的网红柠檬鸡爪,可以说都是我所爱,记得前段时间因上班没有做饭,每次去超市都会偷偷地买上一包泡椒凤爪,那种连骨头都想要啃进去的感觉,吃过后真的很爽,一个人在宿舍里是边追剧边啃,真的好过瘾。
休息时外边太热,就在家里做一盘想念已久的柠檬鸡爪吧,不仅可以下饭,还可以当零食吃,酸辣可口又美味,而且比在外面买要划算很多,可以任性地过上一把瘾。
以前以为做泡鸡爪会很难,其实经过实验之后并不会很难,主要是用料要掌握好,那样做出来的柠檬鸡爪,即有柠檬的香气,又保留了鸡爪的原味,吃起来Q弹不油腻,酸辣爽口,回味无穷,那么好吃的柠檬鸡爪要怎么做呢?
首先在选材上就需要特别注意,鸡爪要选用新鲜有肉感的,不要选那种颜色发黑看着不新鲜的,另外柠檬用青柠檬做出来的味道会更棒,正在是青柠檬上市的季节,所以新鲜的做出来香味会更浓,一起来看下好吃的柠檬鸡爪是怎么做的吧。
准备材料:鸡爪750克、柠檬1个、洋葱半个、小米椒、蒜、姜、葱
第一步:将鸡爪洗干净沥干水分,把鸡指甲去掉,再剁成小块装起来待用来;
第二步:把鸡爪倒在锅里,加入适量的水,放入香叶、八角、姜片,大火煮开,然后转中火煮十分钟左右手;
第三步:柠檬洗干净切成薄片、小米椒、洋葱、葱、蒜全部洗干净切成小丁,用一个碗装起来待用;
第四步:准备一盘干净的水,把煮好的鸡爪捞在装有水的盘子里浸泡一会,再换一盘水,这样洗去多余的油份,也可以让鸡爪看起来好吃;
第五步:去了油份的鸡爪捞出来沥干水分,倒入一个大碗中,把准备好的材料全部倒在一起,加入适量的盐、醋、生抽搅拌均匀,放置两小时左右就可以吃了,也可放冰箱冷藏。
这样做出来的鸡爪香味扑鼻,一个人可以啃上一大堆,可以说是吃上了就停不下来,不仅肉质Q弹,还没有油份,不用担心会长胖,在炎热的午后边刷着视频边啃着鸡爪,可以说是一件幸福的事。
注意事项:
1、辣椒可以根据自己的喜爱来放,洋葱不喜欢吃的话也可以不放;
2、柠檬不宜放太多,否则会影响鸡爪的口感;
3、一次吃不完的话要放冰箱冷藏,要尽快不宜,以免时间长了变质。