鸡爪的做法有许多久，但我唯独爱泡鸡爪，不管是以前的泡椒鸡爪，还是现在的网红柠檬鸡爪，可以说都是我所爱，记得前段时间因上班没有做饭，每次去超市都会偷偷地买上一包泡椒凤爪，那种连骨头都想要啃进去的感觉，吃过后真的很爽，一个人在宿舍里是边追剧边啃，真的好过瘾。
休息时外边太热，就在家里做一盘想念已久的柠檬鸡爪吧，不仅可以下饭，还可以当零食吃，酸辣可口又美味，而且比在外面买要划算很多，可以任性地过上一把瘾。
以前以为做泡鸡爪会很难，其实经过实验之后并不会很难，主要是用料要掌握好，那样做出来的柠檬鸡爪，即有柠檬的香气，又保留了鸡爪的原味，吃起来Q弹不油腻，酸辣爽口，回味无穷，那么好吃的柠檬鸡爪要怎么做呢？
首先在选材上就需要特别注意，鸡爪要选用新鲜有肉感的，不要选那种颜色发黑看着不新鲜的，另外柠檬用青柠檬做出来的味道会更棒，正在是青柠檬上市的季节，所以新鲜的做出来香味会更浓，一起来看下好吃的柠檬鸡爪是怎么做的吧。
准备材料：鸡爪750克、柠檬1个、洋葱半个、小米椒、蒜、姜、葱
第一步：将鸡爪洗干净沥干水分，把鸡指甲去掉，再剁成小块装起来待用来；
第二步：把鸡爪倒在锅里，加入适量的水，放入香叶、八角、姜片，大火煮开，然后转中火煮十分钟左右手；
第三步：柠檬洗干净切成薄片、小米椒、洋葱、葱、蒜全部洗干净切成小丁，用一个碗装起来待用；
第四步：准备一盘干净的水，把煮好的鸡爪捞在装有水的盘子里浸泡一会，再换一盘水，这样洗去多余的油份，也可以让鸡爪看起来好吃；
第五步：去了油份的鸡爪捞出来沥干水分，倒入一个大碗中，把准备好的材料全部倒在一起，加入适量的盐、醋、生抽搅拌均匀，放置两小时左右就可以吃了，也可放冰箱冷藏。
这样做出来的鸡爪香味扑鼻，一个人可以啃上一大堆，可以说是吃上了就停不下来，不仅肉质Q弹，还没有油份，不用担心会长胖，在炎热的午后边刷着视频边啃着鸡爪，可以说是一件幸福的事。
注意事项：
1、辣椒可以根据自己的喜爱来放，洋葱不喜欢吃的话也可以不放；
2、柠檬不宜放太多，否则会影响鸡爪的口感；
3、一次吃不完的话要放冰箱冷藏，要尽快不宜，以免时间长了变质。