冻豆腐可以和菠菜一起吃吗

Question

如题所述

Answer 1

冻豆腐和菠菜，是两种绝妙的搭配。冻豆腐在北方随手可得，现在这气温，买一块豆腐，放在院子里一晚上，早上起来就是冻豆腐，布满孔洞，做熟以后松软入味有嚼头；菠菜是一种耐寒的蔬菜，都说秋天的菠菜好吃，实际上冬天的菠菜更甜，味道更足，因为这个季节的菠菜草酸含量比较低，而且菠菜越冷越耐储存，接近冰点的情况下，放上两三个星期都没什么问题，两种食材这个季节都很便宜，我一共花了4块钱就足够炒一大盘了。

都知道菠菜营养丰富，维生素含量充足，味道也不错，几乎人人爱吃，实际上女人更应该多吃菠菜，因为菠菜中富含大量的铁元素，养血补血都很好，菠菜中的提取物可以培养细胞增殖，抗衰老，清洁皮肤毛孔，减少色素斑，保持皮肤滑嫩。冻豆腐本质就是豆腐，含有植物雌性激素，是更年期女性的“保护神”，这两种食材也不是传闻中说的那样“相克”，文后我会解释。

菠菜炒冻豆腐
主料：冻豆腐一块、菠菜一把

辅料：鸡蛋两个、小葱一根

调料：酱油一勺、生抽一勺、蚝油一勺、盐适量

第一步菠菜焯水，虽然说冬天的菠菜一般是比较甘甜的，入口涩的感觉比较小，但还是有不少的草酸含量的，所以菠菜炒制之前尽量都用开水焯一下。

第二步炒鸡蛋，两个鸡蛋打散以后加盐，大火旺油可以让鸡蛋炒的比较松软，炒好以后用筷子打散捞出备用。

第三步炒冻豆腐，冻豆腐切成小方块，（北方的朋友注意先解冻啊！）锅内加少许的油，放入切碎的葱花爆出香味，将冻豆腐加入中小火慢炒，让其熟透变松软。

第四步冻豆腐炒松软后，加入一勺生抽、一勺酱油、一勺蚝油，再加入两勺水，中火翻炒，冻豆腐特别吸料，要注意快速翻炒均匀。

第五步豆腐炒均匀以后，加入焯过水的菠菜，炒好的鸡蛋，大火翻炒1分钟让其收汁。

第六步出锅前加入少许的盐调味，也可以加入一些青红椒丝增色，出锅装盘即可，一盘养血又嫩肤，好吃又不贵的家常小炒菠菜炒冻豆腐就做好了。

Answer 2

我认为可以！
菠菜，含有大量的草酸。草酸与钙结合会形成不溶于水的草酸钙，使人无法吸收。因此，有人就说，菠菜不能与豆腐一起吃，否则就会破坏豆腐中的钙。
但我认为，吃菠菜，其中的草酸就会破坏食物中的钙；即使不吃豆腐，它也会破坏其他食物中的钙！什么食物中的钙能中和菠菜中的草酸呢？豆腐是首选！
怎样才能既要吃菠菜，又不破坏食物中的钙呢？解决的办法不是不吃豆腐，而是减少菠菜中的草酸。
先焯水，再炒菜，可以去除菠菜中的大部分草酸。

Answer 3

菠菜和豆腐不能一起吃———这句话经过几十年的宣传，已经成为家喻户晓、深入人心的铁律。然而，根据近年来的研究结果可以判定，菠菜与豆腐不仅是一个很好的搭配，而且是补钙健骨的绝配。
从前认为菠菜不可与豆腐一起吃，理由只有一个：菠菜中含有大量的草酸，会与钙结合成不溶性的沉淀。然而，这种说法没有看到问题的另一个方面———菠菜当中也含有多种促进钙利用、减少钙排泄的因素，包括丰富的钾和镁，还有维生素K。
人们都知道，钙与酸碱平衡密切相关。在蛋白质类食品摄入过量时，酸碱平衡失衡，人体的钙排泄量就会增大。此时，如果能多吃一些绿叶蔬菜，如菠菜，就可以充分摄入钾和镁，帮助维持酸碱平衡，减少钙的排泄数量，对骨骼健康非常有益。100克菠菜中含钾达311毫克，含镁58毫克，在蔬菜中位居前茅，是富士苹果钾含量的2.7倍，镁含量的11.6倍。有了菠菜中丰富的钾和镁，豆腐中的钙就能更好地留在人体当中。
而且研究表明，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积入骨骼当中。富含钙和蛋白质的豆腐，加上富含钾、镁和维生素K的菠菜，正是补钙健骨的绝配。
那么，菠菜中的草酸怎么办呢?由于草酸极易溶于水，只需把菠菜在沸水中焯1分钟捞出，即可除去80%以上的草酸。先炒豆腐，再放焯过的菠菜，混在一起吃就没有问题了。而且，维生素K不怕热，也不溶于水，所以焯菠菜不会引起它的损失。本回答被网友采纳

Answer 4

菠菜和豆腐不能一起吃吗？看完心里有数了！
菠菜是大家非常熟悉的一种绿叶蔬菜。不仅价格亲民，营养价值也是非常高，深受食客们喜欢。至于菠菜和什么一起吃更好呢？这确实是没有一定的标准，因为每个人对口味的追求不太一样。其实菠菜是比较百搭的蔬菜，就说说日常里常见的菠菜的组合吧。菠菜与豆腐，其实很配呦！不要被什么在一起吃产生结石给忽悠了，踏实吃！

其实无论是菠菜豆腐汤，还是菠菜炖豆腐，异或是菠菜烧腐竹，都是非常不错的选择。可是有人会说豆制品里有钙，菠菜里有草酸，这玩意一结合不就草酸钙吗？可是肾结石的主要成分。想多了！最简单的方法就是菠菜焯个水不就完了。即使是遇到了，也是在胃里、肠道中相遇，和肾结石没啥关系。所以大可放心的吃。

菠菜做的小凉菜，搭配虾仁、海蜇、花生米、或者直接用蒜泥拌，爽口还健康。菠菜的凉拌菜也是非常常见，把菠菜焯水后，搭配自己的喜欢的食材，焯拌蔬菜对营养素保留高，特别是绿叶蔬菜，可以很好的获取菠菜中的营养物质。还有就是菠菜做汤、包饺子、做成菠菜鸡蛋饼都可以，这么一看菠菜确实是很百搭的一款蔬菜。每个人心中都有一种最好的方法去吃菠菜，换着花样吃呗！

总结一下就菠菜是营养价值非常高的绿叶蔬菜，经常换着花样吃一吃，真的很好

Answer 5

尽量不要和菠菜一起吃，虽然是冻豆腐，但是跟菠菜一起吃，容易产生对人体不利的因素，容易得结石，所以不要一起吃，为了健康，也尽量分开食用那样会更好