油炸小吃撒的料有哪些

Question

如题所述

Answer 1

油炸小吃的香脆可口，除了酥脆的口感外，不可或缺的还得数那层撒在其上的诱人佐料。这些佐料不仅提升了风味，更增添了视觉上的美感。
辣椒粉：火红的辣椒粉是油炸小吃的经典伴侣，无论是薯条、鸡块还是鱿鱼圈，都少不了它的点缀。辣椒粉的辛辣度可以根据个人口味而定，既能提味又不会抢走主食的风头。
孜然粉：孜然粉的香气浓郁，是油炸小吃的另一大配角。它略带辛辣和孜然独特的香味，与油炸食物相得益彰。尤其是烤羊肉串、烤鸡翅等，撒上孜然粉后更显香气扑鼻。
五香粉：五香粉是一种复合香料，包含多种香料的精华。它具有茴香、花椒、丁香等多种香气，撒在油炸小吃上能提升鲜香度，让味道更加丰富。
咖喱粉：咖喱粉的香气独特，带有印度风味。它通常用于油炸薯条、鸡块等小吃，能赋予其浓郁的咖喱风味，让人欲罢不能。
海苔粉：海苔粉是油炸小吃的日式佐料，以海苔研磨而成。它具有海苔特有的鲜味和清香，撒在油炸小吃上不仅口感酥脆，还能增加鲜味，非常适合章鱼小丸子、炸薯条等小吃。
盐和胡椒：盐和胡椒是最常见的调味品，也是油炸小吃的绝佳伴侣。盐能提鲜，胡椒能去腥增香，撒在油炸小吃上能提升基本风味，使之更加可口。
芝麻：芝麻是油炸小吃中常见的配料，通常撒在油条、麻花等面食小吃上。芝麻颗粒小巧，香气浓郁，不仅增添了口感，更让小吃显得更加美观诱人。
坚果碎：坚果碎也是油炸小吃的常见搭配，比如花生碎、杏仁碎等。坚果碎酥脆可口，香气宜人，撒在油炸小吃上能丰富口感，提升档次。
糖粉：糖粉是油炸小吃中比较特别的佐料，既能提味又能美观。它通常用于油条、麻花等甜味小吃，撒在上面后能起到画龙点睛的作用。
巧妙搭配，滋味无穷
除了上述常见佐料外，还可以根据个人口味和喜好进行巧妙搭配，创造出更多丰富的风味。比如：
辣椒粉+孜然粉：香辣过瘾，适合油炸鸡块、薯条等小吃
孜然粉+五香粉：香气浓郁，适合烤羊肉串、烤鸡翅等小吃
海苔粉+盐和胡椒：鲜香酥脆，适合章鱼小丸子、炸薯条等小吃
芝麻+坚果碎：香脆可口，适合油条、麻花等面食小吃
通过不同佐料的搭配，可以大大提升油炸小吃的风味，让味蕾体验更加丰富多样。

Answer 2

油炸小吃
及配料如下：
一、油炸水果类
水果
沙司
串原料：苹果1斤
梨1斤
菠萝1斤和香蕉1斤
配料：
炸粉
50克
鸡蛋2个
炼乳
50克
泡打粉
3克
白糖50克
吉士粉
50克
面粉10克
面包糠
500克
制法：
首先将1斤香蕉去皮用刀切成0.8厘米厚的片，把它放入鸡蛋、炼乳、吉士粉、白糖、鸡蛋2个调制的全蛋糊，再粘上全蛋糊穿好串成半成品，吃时下入150度的油温中炸至金黄色即可（4—5个/串）
注：在
变色的水果
时可用盐水泡制一下
二、油炸蔬菜类
原料：冬瓜500克
面包糠200克
调料：白糖50克
炼乳50克
吉士粉50克
全鸡蛋2个
炸粉50克
生粉20克
制法：
A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。
B、用白糖、炼乳、吉士粉、全鸡蛋、炸粉、生粉调成全蛋糊。
C、把冬瓜片放入全蛋糊里裹匀，再粘上面包糠穿串4—5个/串成半成品，下入150度的油中炸至金黄色即可。
二、油炸肉类
黄金脆鸡排
主料：
鸡脯肉
1斤
调料：
腌粉
20克
香油2克
鸡蛋1个
生粉5克
炸粉水5克
面包糠200克
干味调料20克
少许清水
吉士粉5克
制法：
A、将鸡脯肉片成厚0.8厘米的片，把片用刀轻轻切成十字形的排，之后用腌粉，香油一起腌至40分钟左右备用。
B、把鸡蛋放入盒中加少量的吉士粉，香脆炸粉和适量的清水，用生粉调至成稠状备用。
C、将腌好的鸡排一片片的粘上B（全蛋糊），再粘上面包糠用手压紧，穿上竹签至成半成品。
D、炸锅中的油烧至180度，下入半成品的鸡排炸至金黄色，撒上干味调料即可。