猪脚肉炖饭的美味做法？

Question

如题所述

Answer 1

猪脚就是猪蹄儿，把它先烀熟，然后把他的肉剔下来，切成块儿，用它来炖土豆，再加入米，加盐调味儿，如果色泽淡可以再加少许的生抽，味道就非常好，营养价值也高。

Answer 2

烧开后转小火，炖煮至用筷子可轻易戳透猪脚，转大火收汁至汤汁粘稠即可。步骤8 米饭煮好后，保温10分钟后再打开，盛...

Answer 3

猪脚露顿饭的美味的做法来说的话，你要这个做这个多角度的话，那肯定就是八顿饭吗？那肯定是混上面的花曼文吃你做的香。

Answer 4

猪脚肉炖饭

材料
猪脚肉 100g,洋葱 1/4颗,奶油 20g,胡萝卜 20g,干香菇 2朵,虾米 20g,蒜头 两瓣,香菜 一小搓,米 2/3杯,水（或是高汤） 约2杯,盐 一茶匙,黑胡椒 一小搓,起司 一片

做法
1、干香菇先用热水泡开，水可以留着后续加。要煮炖饭，因此要将食材全都切成末状比较好烹煮。首先用奶油爆香洋葱，等变透明后加入切碎的蒜头、香菇、红萝卜与虾米。

2、然后加入猪绞肉煎炒，可做适当的调味（盐与黑胡椒），然后加入洗好并且沥干的生米，一起拌炒。然后可开始逐步加入约50cc的水，分5-8次加入。

3、过程中适当地搅拌，不需要盖子，因为我们不是要煮炊饭。然后记得不要太过频繁，不然会变得像粥一样。炖饭不太会失败，因为会一直在旁边顾，边顾边尝试味道与米饭的熟度，可以在米芯还有一点点硬的时候就准备起锅了。

4、加入一点点的香菜（不喜者不加），然后放上一片起司在炖饭上，几秒钟就会溶化，然后搅拌均匀后即可起锅。

Answer 5

1、食材：猪脚、蒜仁、姜片、青葱段、八角。

2、猪脚洗净，放入沸水中氽烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

3、向油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

4、取一砂锅，装入八角和油炸后的蒜仁、姜片、青葱段，再放入猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

5、盛一碗米饭，将适量猪脚放在米饭上面，淋上适量的汤汁，香喷喷的猪脚饭就做好了。