第1个回答 2018-06-27
牛肉卷的做法如下：
制作材料：
主料：嫩牛肉250克，洋葱1个（切丝），葱1条（切丝），冬菇5只（浸软切丝），红甜椒半只（切丝），金菇（鲜金针菇）100克，牛油2汤匙。
腌料：姜2片（剁碎），生抽（酱油）2汤匙，油1汤匙，白胡椒粉半茶匙。
调味料：生抽（酱油）1汤匙，麻油1茶匙，糖1/4茶匙。
芡汁料：上汤1/4杯，蚝油1汤匙，米酒1汤匙，糖1/4茶匙，白胡椒粉1/4茶匙。
生粉浆：生粉半茶匙，与1茶匙水拌匀。
牛肉卷的做法：
1、牛肉切成6－8片，每片10×5×1/4厘米，用腌料腌10分钟；芡汁料拌匀，备用。
2、大火烧热2茶匙油，炒香洋葱、葱、冬菇丝及红甜椒1分钟，下金菇及调味料，再炒1分钟，取出待凉。
3、牛肉片铺平，放适量炒料在肉片上，卷起；中火烧熔牛油，放入肉卷，每边煎香约2分钟，取出上碟。
4、芡汁料煮滚（开），下生粉浆勾芡，取出，淋在牛肉卷上。本回答被网友采纳
第2个回答 2015-11-28
特点：牛肉鲜嫩，蚝油香味突出。牛肉是促进青少年身体发育、增强体力的食品；金针菇具有安神养心的作用。
诀窍：牛肉片要薄，牛肉卷在锅中煎时动作要慢，否则易散，不成形。
食材
牛肉 黑胡椒 盐 酷客一百腌料 面粉、水 黄瓜 葱 圣女果 沙拉酱 甜面酱
步骤/方法
1
腌肉，炒熟。
2
接下来是墨西哥牛肉卷了。取一张饼，上面放一张生菜，摆上牛肉条，挤上沙拉酱，摆上黄瓜条和圣女果，卷起来。完成！这样就可以吃了，我为了照相，拿绳子捆了起来，你们可以忽略。
3
再就是老山东了，哈哈！因为俺是山东人。面饼上面抹甜面酱，我抹的是豆瓣酱，所以我没敢多放，豆瓣酱要咸好多，你们要是放甜面酱，可以适当再加点。上面放生菜，这个不用切丝了，直接放上就好了。本回答被网友采纳