一方水土养一方人：是一句俗谚，比喻一定的环境造就一定的人才。
不同地域上的人，由于所生活环境的不同、生存方式不同、地理气候不同、思想观念不同、人文历史不同、为人处世不同，文化性格特征也不同．为了适应当地环境，能够长期生存下去，，人们形成了一定的生活习惯和方式．
北方地区冬季天气寒冷，为了抵抗严寒北方人经常饮食，油腻类食物。
四川地区由于气候潮湿。吃辣椒能使人心跳加快，毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液加速，汗腺张开，身上的寒气湿气就容易被驱赶出体内。
总之就是一句话，适者生存。为生存而改变。
这是一句俗谚，比喻一定环境造就一定人才。不同地域，环境不同、生存方式不同、地理气候不同，导致思想观念不同、人文历史不同、为人处世不同，文化性格特征不同。一方指某一块地域；水土包括地理位置、物候环境；一方人则是长期生活在这一地域的人。
比如说某山村风光优美，通常会说民风淳朴，这就是一方水土养一方人。或者，穷山恶水出刁民每个地区的水土环境，人文环境都不同，人的性格，生活方式，思想观念，人文历史也就随之而改变，而生活在一起的人，性格也会很相似。所以一块地方的人都差不多。
就像新疆的人个个都是能歌善舞，长睫毛大眼睛的，上海的小姑娘个个都是能说善辩。白种人，黄种人，黑种人也是由于地理环境才会产生的，也就是说地域的独特性是和全体国民性相对的。
这句话出自梁斌《播火记》是《红旗谱》第二部：“一方水土养一方人嘛，靠山吃山，靠水吃水。水淀里水，凭着治鱼解苇维持生活，不靠土地。”“一方水土养一方人”下一句是“一方山水有一方风情”。
每个地方的自然条件和环境不同，生养出来的人自然各有不同。一个地方的生活习惯 生活习俗也不一样，各地有各地的方言。西北的风沙滋润不了南方女子的秀美，比如四川为何美女那么多，因为那边的水土养人，个个皮肤好，自然漂亮。
南方的饮食习惯长成不了北方汉子的彪悍。文化具有区域性，不同民族因历史，地理等因素导致文化风俗不同，每个地方的人的内在也有所不同。
以前没改革开放，沿海一带渔民靠水生存，这叫靠水吃水，生活从来就不容易，日出日落，勤勤恳恳、无怨无悔的渔民们每一天都在为生活努力，拼搏。以捕鱼为生，出海，捕鱼，卖鱼，织渔网，日子不仅枯燥无味，经常一大家子都漂泊在大海上。出海的时间长，在船上可能面临大风大浪的，台风，海啸的风险。
居住在大山深处,房子依山傍水而建,旁边有一个山洞流水潺潺,环境十分优美，水是山泉水，夫妻两人在这里养蜂、喂鸡、种庄稼、种菜、采药、看护竹林,过着世外桃源般的生活.这叫靠山吃山。孩子长大走出大山，出外打工，让生活更上一层楼。
本回答被网友采纳问：在中国古代风水书上，常见到这样一句话：“一方水土养一方人。”请问为什么不同的水土会养出不同的人呢？
褚博士：我先举一个例子。古代著名科技文献《考工记》中有这样一个记载：在淮河以南有一种植物叫橘，甘甜清口，但把它移植到淮河以北后，则变成另一种植物叫“枳”。虽然枝、叶、果的外形都与橘一模一样，但“其味迥然”。其原因就是“土气使然”；“水土异也”。植物如此，人类也如此。人体无非是一种碳水化合物的综合体，他（她）必定要受到生他（她）养他（她）的地方的物质环境的影响。譬如：土质、水质、温度、湿度、日照、风吹、雨雪乃至在这片土地上生养出来的动植物等等。人体受自然环境的影响从地球上有多种肤色的人种这一现象中可以得到有力证实，因为这些不同肤色的人种完全是由自然环境所造成的。由此可见，自然环境对人体的影响是根本性的，它甚至影响和造就了人体的基因（譬如在非洲为黑种人，在欧洲为白种人，在亚洲为黄种人）。
同样，一方水土也养一方建筑。比如：因为新疆地区杆旱少雨，它的建筑屋顶就不是人字坡顶而是平顶；因为蒙古人为游牧民族，蒙古包的设计则为圆形，可以适应任何方向的大风；因为西南地区潮湿多雨，所以那里多为干栏式建筑，以防止地面的潮湿和毒虫毒蛇的侵袭；因为客家人旅居福建，易受当地人或者其他种族人的排挤和攻击，所以它的土楼全部是方形或圆形的颇具防御性的雕楼；因为北方大家族的聚集居住特点，所以就建成了极为广泛的四合院等等。这些都是“一方水土养一方建筑”的种种表现。这种风水文化的主旨是：因地制宜。本回答被网友采纳