白灼虾说简单又不简单...最重要是蘸料的做法...煮虾的水要放点姜葱去腥味（放酒也可以，不过我不喜欢。）...放点盐可以更入味...
做法：1、基围虾洗净，煎去虾须，沥干备用
2、锅中倒入少许油，待六成热时，放入切好的葱段和姜片，倒入少许白酒，
再加入适量清水。
3、待水开后，放进基围虾灼熟，然后出锅迅速放入冰水中浸泡一会
4、碗中放入味极鲜酱油、醋、姜末、香油调成料汁
5、虾沥干水分后，蘸以喜欢的蘸料食用即可
推荐蘸料：
1：生抽+日本芥辣
2：蒜蓉 + 盐 + 烧热的熟油淋上去即可 + 生抽 + 糖
3：香葱末 + 姜末 + 盐 +烧热的熟油淋上去即可+ 生抽 + 糖
4：青椒圈加油在锅里略炒+ 盐 + 生抽 + 糖
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