清炖排骨汤的做法

Question

如题所述

Answer 1

清炖排骨汤的做法如下：

食材：排骨1000克，生姜5片，红皮大葱1根，独头蒜2头，比拨2粒，八角2个，桂皮1小块，香叶4片，花椒粒2克，白胡椒粒4克，料酒2勺，芜荽适量，食盐适量，生姜粉适量。

1、锅里放入排骨块、料酒和生姜粉，加凉水煮沸，撇去血沫，捞出肉块。

2、捞出的肉块用温水洗去血沫，沥干水分。

3、所有调料碎装入调料盒。

4、把调料盒放入高压锅底部，上面放入沥干水分的排骨、大蒜和大葱段。

5、放高压锅炖40~50分钟，普通锅煮沸开小火炖1.5小时，中途记得加几次开水。

6、去掉大蒜、生姜片和调料盒，锅里加点芫荽碎即可。