腌制晒干的鱼怎么做好吃
蒸:咸鱼切块,洗净装盘,生姜切成丝,撒在咸鱼上,再淋点油在上面,水开后上锅蒸8-10分钟就行了。煎:咸鱼切块洗净,姜切成丝,先下油,再下姜丝,再放咸鱼上去煎,煎至两面金黄即可。下面介绍腌制晒干的鱼怎么做好吃的相关事项,感兴趣的朋友继续阅读。
腌制鱼干怎么做的注意事项
1、干鱼在烹饪前先用水浸泡一天,目的是泡掉多余的咸味,而且浸泡后的干鱼较软,便于切块,便于清洗,因为干鱼经风吹日晒后外表灰尘较多。
2、剩下的干鱼可以把它们全部切好,装在玻璃容器里,倒进食用油浸泡,做成油浸咸鱼,这也是保存干鱼较好的方法。要吃时随时可以拿出来蒸或煎。
3、干雨的另一种小众烧制方法:在热锅里放入葱、姜、八角、花椒炸锅,炸出香味后,放入鱼块翻炒,约3分钟左右,加入糖、料酒、少量红烧酱油,随后放入一些泡过的花生米,加水用大火烧开,然后,用小火再慢煮,不仅鱼的味道美,而且花生米的味道也很好吃,假如喜欢吃辣,还可以在炸锅时放入辣椒。
晒干的鱼怎么保存
除了做成油浸咸鱼以外,还可以把鱼放进一个真空包装的袋子里,然后放进冰箱冷冻室,这样可以保存很长时间。以上就是腌制晒干的鱼怎么做好吃的全部内容,赶紧动手试试看吧。