茄子是非常大众化的一种蔬菜，软嫩多汁的茄子，能够经受得住多种的烹饪，从而做出各种各样美味的菜肴，炒茄子、烧茄子、凉拌茄子等等，不管是哪种做法烹饪出的茄子，我都是非常喜欢的，茄子富含多种的营养价值，维生素以及多种微量元素，能够给人体带来很好的补充，食用起来有着降血压、清热活血、抗衰老等等功效，所以建议大家平时也可以适当吃茄子。烧茄子是茄子众多做法中，最为受大众欢迎的一种，鲜香味美。
传统的烧茄子，是将茄子油炸而成，再进行后续操作的，不过我要分享给大家的这款烧茄子则不同，茄子本身便是吸油，如果还要经过油炸，那做出的茄子，吃起来必然会是非常油腻的，而将茄子换一种做法，不油炸，而是选用烤制，这样做的茄子，不仅是口感更佳，吃起来更加的清爽，也会更加 健康 的，少油的 健康 ，非常建议大家学着做，这种烧茄子的做法，也更加适合夏天吃，清爽的美味，不容错过，接下来我们一起学习。
备用食材： 茄子2个，油适量，盐适量，黄瓜1根，香菜少许，蒜末适量，味精少许，香油少许，老陈醋适量，生抽少许；
制作过程： 第一步，茄子清洗干净后，去掉根蒂，不用去皮，连皮切成块；
第二步，切好的茄子块，摆放在在烤盘中，放在烤箱的中层，200度，上下火烤30分钟；
第三步，烤制茄子的表皮焦糊，并且茄肉软熟，用筷子能够轻松扎透的状态，即可取出；
第四步，将出炉的烤茄子，趁热撕去茄子的皮，放在碗中，搅拌一下；
第五步，一个干净的小碗中，加上1汤匙生抽、3克盐、3汤匙老陈醋、味精、蒜末和香油，搅拌均匀成料汁；
第六步，同时将黄瓜清洗干净后，切成丝，香菜择洗好，切碎，蒜切末；
第七步，在盛有去皮茄子的碗中，放入黄瓜丝、香菜和蒜末，淋入碗汁，搅拌均匀，放凉即可食用。
烹饪小技巧：1、烤茄子的时候，注意不用担心会烤糊，因为这道菜便是吃茄子的这种焦糊味，不过具体的火烤时间以及温度，还是要按照自家烤箱的情况来定，灵活操作即可，料汁按照自己的口味来调配即可，没有太过的约束。
2、夏天吃烧茄子，别再油炸了，油腻还不 健康 ，在5月份，我家人就馋茄子的这种做法，这样做的烧茄子，不用油炸不用蒸制，软嫩多汁，口感超好，教你学会做法后，赶紧回家做给家人吃，喷香下饭，吃着比肉还要香，上桌一盘根本不够吃，比茄子的其他做法都要好吃太多。
如果你也喜欢茄子的这种做法，欢迎大家收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！