蛤蜊疙瘩汤用的是蛤蜊肉煮的汤，蛤蜊疙瘩汤对胃口不好的人们来说是非常合适的。蛤蜊的肉质鲜美，被人们称为天下第一鲜和百味之冠。蛤蜊和疙瘩汤的蛋白质、脂肪和碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸等含量非常丰富，是一种低热能、高蛋白的食物，非常适合老年慢性病患者喝。
老年慢性病可常喝蛤蜊疙瘩汤
蛤蜊疙瘩汤具有非常高的营养价值，蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点。蛤蜊肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。
蛤蜊疙瘩汤
用料：面粉150克、西红柿2个、鸡蛋2个、蛤蜊300克、色拉油适量、葱适量、姜少许、蒜适量、水1900克、胡椒粉(白)适量。
蛤蜊疙瘩汤的做法：
1.西红柿洗净，蛤蜊洗净，材料备好。取一汤锅，放入1500克白水，煮开后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后捞出沥水放凉备用，汤沉淀留用;
2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子搅拌，尽量把面粉都搅拌上，形成一个个的小疙瘩;
3.西红柿切成块，鸡蛋搅拌均匀。蛤蜊去皮备用;
4.锅内放油，葱姜蒜处理好，放锅内炒香，再放入西红柿翻炒，至软烂即可。
蛤蜊疙瘩汤的制作技巧
1、做面疙瘩的时候不要怕水少，也不要一下子把水倒入面中，要边搅拌边淋到面上，注意，同样不是倒哦，是淋的!~不停的用筷子搅拌，很快就出现疙瘩了
2、煮面疙瘩的时候要用汤勺搅拌，避免出现大块的疙瘩，如果有就把它分开。好的疙瘩只有小瓜子皮那么大小吧。这样煮的透亮，入味。
喝蛤蜊疙瘩汤具有非常高的价值，其中的糖类、蛋白质和脂肪都非常丰富。蛤蜊疙瘩汤含有丰富的钙质，在海鲜里面是非常突出的。蛤蜊疙瘩汤可以为人们补充充足的钙质，常喝蛤蜊疙瘩汤还可以帮助老年人降低血清胆固醇的含量，有降胆固醇的好处。蛤蜊疙瘩汤还非常适合贫血、胃部手术的人们食用。