炸鸡腿,怎么用裹粉和面包糠啊?

如题所述

炸鸡裹粉比较有味道
用面包糠的话口感会好一点
你也可以裹粉和面包糠1:1一起用
炸鸡腿
材料
鸡腿2个,淀粉2大匙,鸡蛋1个,面包粉适量,盐,料酒,孜然粉,面粉5大匙
做法
1.将鸡腿洗净、沥干水分,用刀划几道后放入碗中,加入盐,料酒,孜然粉腌渍2小时
2.将少许盐,面粉,淀粉放入大碗中混合均匀,加入适量水调成糊状,再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊
3.将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后,再沾裹一层面包粉
4.锅中倒入足够的油烧热,放入鸡腿,以中小火炸至表面呈金黄酥脆,捞出沥干油分即可
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第1个回答  2020-01-08
可以和在一起用,味道更香。
油炸的,裹粉的比较油,烤箱烤的面包糠不错,无油。
上面包糠机是一种可以裹涂一些面包屑,面包糠,雪花片等大颗粒的比面粉颗粒大的粉料,通过两层网带输送粉料,上面包屑机是油炸制品加工过程中的前处理设备,
适用于各种预上粉、混合上粉、面包糠的产品。其作用是将产品均匀裹上一层粉,对油炸制品起保护作用,并可增加产品色泽及风味。上面包屑机是一种网带式的商用裹涂设备,能够自动完成产品的上粉过程,适应于各种预上粉、混合粉等。是油炸制品加工过程中不可缺少的设备。
面包糠做法如下:材料白面包500g做法1、把剥掉皮的面包放进食品袋里,系紧袋口,放进冰箱的冷冻室,冷冻两个小时。2、冻至面包发硬后将其取出,掰下一小块,一捏就碎了,再用手搓至均匀无杂质,面包糠就做好了!本回答被提问者采纳
第2个回答  2020-04-25
不是,裹面包糠的效果和口感更好一点
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