麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油以及混搭为特点。虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但很受全国食客的喜爱。其味道十分美味，而且口味多种多样，不管是什么食材都可以搭配，可以满足大多数人的口味爱好，烹饪时间也很短，无论你多忙多没时间，只要抽十分钟左右的时间。
就可以做好一个麻辣香锅了，很是受一些没有时间的年轻人欢迎。现如今，人们的生活节奏越来越快，没有太多的时间去做复杂的菜，对这种耗时短又好吃的菜更是情有独钟，所以现在街上有很多麻辣香锅的店，物廉价美。
但在外面吃就不能要求那么高了，因为人家开店做生意，照顾的是多数人的口味，所以你若是想要吃自己喜爱的口味，还是选择在家里自己做吧。自己在家做麻辣香锅应该怎么做才会好吃，麻辣香锅讲究的就是麻辣鲜香，还有就是食材要干。有些人做麻辣香锅总是有很多水，这是因为在处理食材的时候没有处理好。
才会导致麻辣香锅做出来汤汁很多，蔬菜和肉吃起来不干也不入味。接下来我就和大家分享一下麻辣香锅的制作方法，只要掌握了这些小技巧，做出来的麻辣香锅就像大厨做的一样，麻辣鲜香，汤汁少不油腻。
首先，我们把做麻辣香锅需要的食材准备好。土豆一个、五花肉一百克、黄瓜一根、胡萝卜一根、菜心两百克、莲藕一个、盐适量、油适量、五香粉适量、孜然粉适量、鸡精适量、生抽适量、老干妈辣椒适量、干辣椒十个、花椒粒适量、芝麻适量、香菜一根。
如果食材里有自己不喜欢的菜，可以去掉，换成自己喜欢的菜。毕竟做菜最主要的还是要对自己的口味，不然做出来自己不吃，做菜也就没有意义了。麻辣香锅是一道很随意的菜，你可以随便搭配，但在搭配之前要了解哪些食物是相克的，不然吃下去，会损害身体就不好了，有些水分过多的菜并不适合做麻辣香锅，选菜的时候要了解清楚。
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