吃饭前烫一下餐具，真能消毒吗

Question

如题所述

Answer 1

在外就餐时，用热水冲洗一下餐具，没什么坏处，但别指望能有明显的消毒灭菌功效。因为餐具上的微生物一般为细菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌以及大肠杆菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、诺如病毒等）、霉菌（真菌）以及芽孢等。
　　金黄色葡萄球虽对高温很敏感，但导致食物中毒的是细菌毒素，而不是细菌本身，而其毒素耐高温，即使杀灭了大部分金黄色葡萄球菌，但如果餐具曾被大量细菌污染，同样可能存在毒素。
沙门氏菌极易污染餐具其在55℃-60℃温度下15-30分钟，大部分即可被杀死。
大肠杆菌是人和动物肠道的正常寄居菌，只有在特殊情况下才会引起急性腹泻。其对高温也不耐受，一般75℃温度下1分钟即被杀死。
细菌芽孢是细菌的休眠体。它具有很强的适应能力，可抵抗酸、旱等不利因素，且十分耐热。所以，一般情况下，开水不能杀死它们。
霉菌一般在70-80°C温度下就足够被杀灭。但真菌孢子（休眠状态的真菌）及一些真菌产生的毒素无法在高温下杀灭。
病毒餐具上可能会有的病毒有诺如病毒、甲肝、乙肝病毒等。其中，诺如病毒很容易消灭，但甲肝、乙肝病毒则需要100°C的热水。
　　杀灭微生物的关键在于温度和时间，具有高温且保持足够长的时间才能有效杀灭大部分微生物。但一般情况下，餐厅提供的水温往往较低，再加上很多人烫餐具最多也就十几秒。所以，吃饭前用开水烫餐具，并不能保证杀死大多数致病性微生物。如果说，真的有什么作用，那就是水流可以带走一部分细菌，但效果有限。
　　外出就餐，选择卫生达标的餐馆，微生物残留一般就是合格的，不烫也不会对人体造成什么伤害。卫生不达标才有可能残留以上微生物，对健康不利。

Answer 2

开水可以给餐具消毒吗？
消毒效果有限：如果想要彻底地给餐具消毒，必须要具备两个条件，足够的温度和足够的时间。一般来说至少要达到100℃以上的沸水，持续五分钟以上的消毒时间，才可以杀死绝大多数的细菌和微生物。
而我们在餐厅时使用的开水或是茶水几乎是不可能达到一百度的，为了避免烫伤，绝大多数餐厅都会将热水微微冷却之后再端上来，水的温度几乎只有七八十度。而我们在烫餐具的时候，可能仅仅烫了几秒或十几秒而已，这样的行为是无法给餐具彻底消毒的。不过吃饭之前用开水冲下，还是可以冲刷走一部分细菌和没有清洗干净的污秽物质，虽然消毒效果有限，不过聊胜于无。本回答被网友采纳

Answer 3

Answer 4