焗鸡爪的做法步骤图，盐焗鸡爪怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鸡翅    2个    

鸡爪    20个    

栀子    15克    

盐焗鸡粉    2包（一包25克）    

黄酒    一到两勺    

姜片    6片    

白芝麻    适量    

盐焗鸡爪的做法  

鸡爪去爪尖，鸡翅去翅尖。鸡爪可以剁半，也可整个。热水，下姜片，黄酒，先焯一遍鸡爪，去掉腥味。稍微煮一下即可。



把鸡爪鸡翅捞出，放入冷水中。一热一冷，为了使外皮更脆。



1.重新换一锅水，烧开。
2.把栀子敲碎，放入锅中煮。



煮出色素即可。



用这种网勺把栀子碎捞出。



下两包盐焗鸡粉到刚才的色水里，下鸡爪煮。直至水收干。



把煮好的鸡爪捞出，吹风，冷却，放入冰箱急冻20分钟。洒上白芝麻即可好好享受。



小贴士

1.这次做两个鸡翅，是孩子喜欢，特地做两个给孩子的。
2.鸡爪喜欢有嚼劲的煮的时间可以短点，要辣的可以下多点辣椒或者胡椒粉。
3.栀子可以入药，煮出来的水没有味道，就是有颜色，安全色素。
4.喜欢咸的朋友可以再下多点盐焗粉。
5.放冰箱急冻是为了使外皮更脆，更有Q性。