第1个回答 2018-08-21
我有一个比较尴尬的喜好，爱吃鸡胗。我们知道鸡胗其实味道真的很不错，大部分人吃了之后都会爱不释手，但是，由于他是鸡身上一个比较尴尬的部位，很多人知道后都觉得有点多顾忌，不怎么吃了。可是对于我这么一个吃货来说，尽管也是曾加有过这种顾忌，逼迫自己不去吃，但是最终还是经受不住鸡胗的美味诱惑，然后吃个不停。
天气越来越热，所以大家普遍会没啥胃口不爱吃饭，往往会选择些爽口的凉菜来吃。普通家庭一般会选择些简单好做又美味好吃的凉菜，比如说凉拌黄瓜呀，卤牛肉呀等等。而我自己呢，因为喜欢吃鸡胗，所以就自己琢磨了些新吃法。夏天可以把鸡胗和香菜凉拌搭配起来一起吃，非常爽口好吃。同时，还可以开胃，特别适合夏天来吃。

而且，他除了可以用来当下酒菜之外，还可以当作家庭平时的日常菜，因为它营养价值非常高，也很适合小孩子吃。小孩子很容易消化不好造成积食，而给小孩子吃点儿鸡胗可以帮助他们的消食消化，减少或者防止小孩子积食现象。所以，接下来，和大家分享一下我的最爱凉拌鸡胗的详细做法。
准备食材:主要食材是鸡胗和香菜，还需要准备小米椒、生抽、生姜、香油、黄酒、陈醋、蒜末和辣椒油等其他辅料。具体做法:第一步，对买回来的鸡胗进行详细的清洗，一定要将鸡胗上面的黄色部分洗掉。第二步，将洗干净的鸡胗切成片，尽量薄一点，为了避免切成的片太小，所以尽量说着较长的一端斜着去切。

第三步，将切好的鸡胗薄片放入锅里煮。第四步，将准备的生姜洗干净也放入锅里，同时再加入黄油煮上几分钟，目的是为了去除鸡胗的腥味。第五步，煮开后将鸡胗捞出来放入冷水中激一下，目的是为了使鸡胗的口感更加爽口清脆。第六步，调料。将事前准备的小米椒、生抽、辣椒油、陈醋、香油等佐料混合后调匀，然后放在小碗里备用。当然，这个小料主要根据个人自身爱好，自主搭配使用即可。

第七步，将香菜切成一小段一小段的，洗干净后放入盛鸡胗的碗里。最后，将事前调制的小料汤汁倒入碗内，用筷子搅拌均匀即可。本回答被网友采纳