修剪分冬季休眠期修剪和生长期修剪。休眠期修剪：为维持树形，使其年年结果，须重视休眠期修剪。一般在落叶后进行。适期为12月至翌年2月份。骨干枝的修剪：幼树期为了使树尽早长大成形，一般不让主枝、副主枝等骨干枝结果。根据柿的结果习性，充实粗壮的年生枝的先端一般均能形成混合芽，第二年抽生结果枝结果。因此，凡培养作骨干枝延长枝的枝条，都须短截，促其抽发营养枝(生长枝)。
柿子
冬剪在将近落叶时便可开始，早剪有利于在剪口附近形成混合芽。首先是对过长的夏秋梢进行短截，以避免枝条过长，树冠郁闭过快。剪口应在春夏梢或夏秋梢分界处，因为在春梢或夏梢的上端易形成混合芽。冬剪的另一作用是清园，将病虫枝剪除，将枯枝落叶深埋或集中烧毁，对树干进行涂白，树冠喷洒3一5波美度石流合剂，清除越冬病虫。
柿子
夏剪在谢花后进行，首先是对抽发的夏梢，展叶前留2一3叶反复摘心，使其少消耗养分；其次是在第一次生理落果后即进行疏果，一般根据枝的负载量定果，强枝留2一3个，中等强枝留l一2个，弱枝不留果或留1个。同一结果枝上的两果要留有一定距离，以避免将来果实发育膨大后密挤。为防止炭疽病造成落果，留果量可适当比计划产量多些。另外，对幼龄结果树一般可以不保留夏、秋梢，在反复摘心控制后，冬剪宜在春梢与夏、秋梢交界处短截，只利用春梢作下年结果母枝。如遇不良天气，幼树易落果。
柿子
柿树的体形较大，如常年粗狂管理，不加修整的话，很容易出现上下、内外结果不平衡的。而且，如果长此以往，还会使柿树衰弱，降低树龄的。其实诸多果树的修剪枝，都有差不多的操作方法和效果。果树内堂的徒长枝、细弱枝、过密枝要及时疏除，结果枝要根据生长空间摘心，或疏除；对于一些衰弱枝，要及时短截复壮，抽新。
柿子
柿树修剪枝时间，应在秋季落叶后至第二年发芽之前，都是修剪的好时机。过高的主干树，要及时“打头”抑制继续向上发展，使柿树上下枝组分层生长管理。把密集，交叉，重叠，病弱枝及时从基部疏除。