牛肉和猪肉的区别如下:
一、种类不同
1、牛肉
指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一。来源可以是奶牛、公牛、小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠。
其他部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣。牛骨可用做饲料。
2、猪肉
猪肉又名豚肉,是主要家畜之一、猪科动物家猪的肉。
二、适用人群不同
1、牛肉:牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
2、猪肉:一般人都可食用,成人每天80~100克,儿童每天50克即可。其适宜阴虚、头晕、贫血、大便秘结、营养不良之人,燥咳无痰的老人,产后乳汁缺乏的妇女及青少年、儿童食用。
三、禁忌不同
1、牛肉:一周吃一次 牛肉即可,不可食之太多,另外,牛脂肪更应少食为妙,否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。新鲜牛肉每日可80-100g,速冻牛肉配合其他菜可以配用120g,牛肉干,不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉,经过炒可以80g。
2、猪肉:猪肉不宜多食,肥肉尤其如此。多食则助热,使人体脂肪蓄积,身体肥胖,或血脂升高,以致动脉粥样硬化,产生冠心病、高血压等。故肥胖、血脂过高、冠心病、高血压慎用或忌用。
参考资料来源:百度百科-牛肉
参考资料来源:百度百科-猪肉
猪肉和牛肉两种肉在生活中很常见,营养价值都很高,适合家常吃,只是牛肉比猪肉稍微贵点,所以吃猪肉的人比吃牛肉的人一些,那么,两者具体有什么区别呢?
牛肉的纹路比猪肉的更长些,可以直接撕下来,颜色也比猪肉更深,更鲜红,牛肉的脂肪含量比猪肉少很多,对于减肥健身的人来说,牛肉比猪肉更合适。猪肉颜色偏淡,脂肪含量比较高。
牛排猪排是常见的食材,可牛排可以做七分熟,口感是最好的,而猪排确要十分熟才好吃。牛肉比较硬,一般烹饪方法比猪肉要复杂得多,猪肉做成馅料口感会比牛肉做的馅料更好。
牛肉比猪肉要贵很多,市场上,一斤牛肉可以卖到四十到六十块不等,而猪肉的价格一般在二十块钱左右。