想用蔬菜汁做饺子皮,首先先选好自己想要的颜色、再使用蔬菜来调汁。一般来说,咱们家庭常用的蔬菜调汁有:南瓜、菠菜、紫甘蓝、草莓、火龙果、黑芝麻等等。
1:在调汁之前,先把这些蔬菜水果洗净;其次:
2:将南瓜泥、菠菜汁、紫甘蓝汁、草莓汁、黑芝麻糊等分别活成不种颜色的面团,再活一个稍大一点的白面团。白面团活得大一些是为了和另外几种颜色做搭配。活面团的方法是:一小碗白面,少量加入不到半小碗量的料汁,先用筷子将面搅成絮状,然后再用手活成面团。活好的面团用保鲜膜盖好后让面团醒二十分钟。
2:将南瓜泥、菠菜汁、紫甘蓝汁、草莓汁、黑芝麻糊等分别活成不种颜色的面团,再活一个稍大一点的白面团。白面团活得大一些是为了和另外几种颜色做搭配。活面团的方法是:一小碗白面,少量加入不到半小碗量的料汁,先用筷子将面搅成絮状,然后再用手活成面团。活好的面团用保鲜膜盖好后让面团醒二十分钟。
3:以包“菠菜汁绿面团+白面团”饺子为例:分别将绿面团和白面团在案板活均匀后,用刀切三分之一,然后活成长条状;
4:把长条形的绿面团用手压扁,用擀面杖擀成片状后,将白面团的长条放在中间,用绿面片裹起来,封好口,然后用手揉成条,再切成大小一样的剂子,擀成皮;这样中间白,四周绿,包起来的饺子象翡翠白玉一样。
5:用同样的方法可以包其他配色或者纯色的饺子。
这样,好看又好吃的彩色水饺就做好了~