主料：中筋面粉75g、低筋面粉60g、猪油45g。
辅料：糖粉10g、清水30g、自制红豆沙球适量、鸡蛋适量、白芝麻适量。
红豆沙酥饼的做法
1、制作水油皮：中筋面粉75克过筛，与糖粉10克，猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中，
2、揉成团，水油皮制作完成，
3、制作油酥：低筋面粉60克过筛，加入25克猪油，
4、揉成团，油酥制作完成，
5、将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹，松弛30分钟，
6、将水油皮擀成圆片，
7、放上油酥，
8、用掌心按扁，用擀面杖擀长，
9、折三折，
10、擀成薄片，
11、卷起，加盖保鲜膜，松弛10分钟，
12、松弛好后，切分成小段，
13、用擀面杖擀开成皮，
14、放上豆沙球，
15、均匀收口，
16、用掌心按扁，
17、将饼坯放入铺了油纸的烤盘中，
18、刷上全蛋液，在中间位置撒上白芝麻，
19、入烤箱，180℃，中层，上下火，烤20分钟，
20、烤好的豆沙酥饼。
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