备好青笋和鹅蛋,将青笋削皮,清洗,我将青笋切割成一小条一小条,在鹅蛋打进碗中,添加盐和米酒,拌匀,在锅中倒进少量油,倒进鸡蛋液,将它煎出一小块一小块,盛入碗中,在锅中倒进少量油,放进青笋,添加盐和油耗爆锅,炒至青笋变软放进蛋块。
盆中加一勺盐和适当温开水,放进腐竹泡25min。猪小肚切成薄片。姜、蒜切成片、葱切条、辣椒干切条。把泡好的毛竹挤干,切割成段。锅内滚油,放进五花肉文火爆锅。炒至猪肉油面发黄,添加姜片、蒜头及干尖椒炒出香味。添加一勺红豆沙炒。加入适量的淡生抽,自始至终炒色调。将烂竹放入锅中煸炒几回,放水盖三、四分钟。最终,添加圆葱,加入适量的鸡精粉。这很美味。
一小扎粉丝泡软,五六瓣蒜炒羊肝,葱剁碎,锅中滚油,把蒜泥装进去,进行爆香后起锅。碗里倒小半碗水、生抽酱油、糖、少量盐、鸡精、虾皮,芝麻油,翻拌,粉丝们切割成段儿,铺盘子里,浇上边的汁。把青菜切割成2公分上下段儿,铺在用户上,上洒蒜泥,上火蒸十分钟就可以。
祛除鲤鱼的鳞、鳍、鳃和内脏器官,清洗。提前准备葱和姜。把细菌清洗干净,掰成一小块。在碗里,添加白醋、生抽、糖、米酒、木薯淀粉和水制成料汁。草鱼头,尾。把鱼从正中间割开,除掉骨骼。把鱼切割成斜坡。在鱼肉中添加盐和米酒盐,腌20min。鱼肉上匀称地覆盖着干淀粉。添加60%滚油,炒至皮肤变黄,取下控干。把油放到锅中,炒洋葱和姜。在琼脂粉里炒。倒进料汁,煮沸。倒进炸鱼片。迅速匀称拌和,使一片鱼肉匀称遮盖料汁。
将鱼头清洗,去鳃,盐和白胡椒粉擦抹表层,剁椒鱼头里塞外姜片京葱,添加米酒腌渍一个晚上,热锅凉油放进冬茹和生姜片,炸一下剁椒鱼头,炸的类似表层金黄色时,添加麻椒和辣椒干,炸成香气,添加一壶开水,烧开后撇去白沫子,花椒辣椒姜蒜等,待剁椒鱼头烧到汤浓乳白时添加泡好的红薯粉条,蒸制一会儿添加生抽酱油,清蒸鱼生抽,老冰糖,然后放进箩卜,冬茹和水豆豉,一同蒸制,待汁水粘稠后出锅!