（1）性味归经
性味：甘，寒。
归经：入心、胃经。
（2）功效
绿豆：具有清热解毒，消暑的情况，常可以用于暑热烦渴，疮毒痈肿的情况，另外，绿豆还可以解附子、巴豆毒。
（3）作用
①降血脂
绿豆有着降血脂、降胆固醇的作用，因为绿豆含有一种球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。
②清热消暑
《本草汇言》就说，绿豆可以清暑热。相信这个作用是大多数人都知道的了，绿豆可清热消暑，特别是在夏天，可以用绿豆煮汤来清暑益气、止渴利尿。
③增进食欲
绿豆中含有蛋白质、磷脂，可以兴奋神经，增进食欲，所以如果是食欲不振的人，就可以吃些绿豆的了。
④清热解毒
绿豆具有清热解毒的功效，而现代药理研究也表明了，绿豆对葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，同时，绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。
1、绿豆不宜煮得过烂
绿豆中含有多种有效成分，具有清热解毒的功效，如果煮的过烂的话，绿豆中的有机酸和维生素就容易遭到破坏，从而降低了功效。
2、素体虚寒的人不宜吃绿豆
因为绿豆性寒，而素体虚寒的人不适合吃的，同时，脾胃虚寒、泄泻最好也是不要吃的，以免对身体不利。另外，如果服温补药的时候也是不要吃的，以免降低药效。
三、绿豆的食用方法
1、海带绿豆汤
材料：海带、绿豆、甜杏仁、玫瑰花、红糖。
做法：首先把绿豆洗干净、海带切丝。然后把海带、绿豆、甜杏仁放入锅中，加入适量清水煎煮，同时放入布包玫瑰花。等到海带、绿豆煮熟，就将玫瑰花取出来，后加入红糖就可以了。
功效：清热解毒、凉血清肺、疗疮除痘。
2、百合绿豆汤
材料：绿豆、百科、白糖。
做法：首先把绿豆洗干净、百合剥开洗净。然后把绿豆放入锅中，加入适量清水烧开，后转文火煮至绿豆开花，放入百合继续煮，等绿豆，百合熟烂，加入适量白糖，等糖化开即可。
功效：解暑。
谷田梦解答：
绿豆汤作为一种非常受欢迎的清凉饮品，在中华文化中已经有着很悠久的历史。它不仅口感爽口，更是具有很多积极的营养价值。下面我们来详细了解一下绿豆汤的营养价值。
维生素含量高
绿豆汤富含维生素B、C等各类营养素，而且都以水溶性为主, 很容易被身体吸收利用。维生素B具有提供能量、促进新陈代谢等功效，对皮肤和神经系统都有一定的滋养作用。而维生素C可以提高机体免疫力、抗氧化，还可以协助铁质吸收和产生骨胶原，有利于锻炼人体的免疫功能，保护心脏和血管健康。
含有多种微量元素
绿豆汤中还富含有钙、铁、锌、铜、钾、硒等微量元素，这些元素虽然在日常生活中所需量相对较少，但对于人体健康发挥着非常重要的作用。例如绿豆中的铁元素可以帮助身体提高氧含量和循环，增强抵抗力；而钙则可以促进牙齿、骨骼等器官部位的生长发育，使得身体健康有保障。
适合夏季饮用
由于绿豆味甘性凉，因此具有很好的清热解毒的功效。在炎热的夏季，人们往往会出现口渴、失眠、食欲不振的症状，此时饮用一碗绿豆汤就可以有效地缓解这些问题，更重要的是调节身体的阴阳平衡，增加人体的舒适度。
帮助改善消化道问题
绿豆汤也能够帮助人们提高肠胃系统运作情况，加快腹内代谢，特别是对于便秘等消化道问题有一定的缓解效果。
以上内容由谷田梦（山东元化电子商务有限公司）解答，希望对大家有所帮助。
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