藿香煎鱼汤怎么做？

Question

如题所述

Answer 1

【用料】活鲫鱼250克，鲜藿香叶12克，精盐3克，绍酒8克，姜未8克，葱花5克，熟猪油40充，味精1克。

【做法】(1)将鱼去鳞、鳃、剖腹，取出内脏洗净，码上毛毛盐1克，鲜霍香洗净。

(2)净锅置中火上，下熟猪油烧至五成熟，下姜米炸香，放鱼煎炸一下，翻面再煎炸一下，烹人绍酒，掺开水，加入鲜藿香叶、精盐、味精煮到汤白、鱼熟时，拣出藿叶，撒人葱花即成。

【功效】此汤肉质细嫩，汤白味鲜，乡上风味极浓，有益气健脾，丰乳通乳，利水消肿之功。适用于脾虚气弱而致乳房瘦小不丰，或产后乳少，下肢浮肿等症。