做法不同：开水冲鸡蛋是将鸡蛋打在碗里，蛋清蛋黄搅拌均匀，将烧开的水直接淋在鸡蛋上面，可能只需要一分钟鸡蛋就半熟了，而煮鸡蛋是将鸡蛋放入水中煮至全熟，需要差不多半个小时左右。
营养成分不同：开水煮鸡，鸡蛋里面的蛋白质已经完全变性，营养不如开水冲鸡蛋，但是营养吸收的充分。开水冲鸡蛋：1.由于鸡蛋里面的叶黄素和玉米黄素大部分被保留，能对我们的视力起到保护作用，特别是长期使用电脑和手机的人。2.鸡蛋里面的卵磷脂对我们的胃黏膜有很好的保护作用。3.如果是经常心烦气乱的人，冲鸡蛋能帮助祛火的作用。4.鸡蛋里面含丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人来说，能够起到改善作用。5.对于老年人和小孩，开水冲蛋能促进大脑发育，对老年人记忆衰退，儿童记忆力提高都有非常好的效果。6.当我们生病咳嗽的时候，我们的喉咙会有一定的损伤，冲鸡蛋可以使我们的喉咙和肺补充缺失的营养，得到恢复。
注意事项：开水冲鸡蛋不能完全杀死里面的寄生虫和细菌，吃了可能会引起腹泻等症状。此外，一定要用新烧开的水，不能是温水，抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶没有完全分开，可能会引起食欲不振，消化不良。对于一部分人来说，不能接受冲开水蛋的那种腥味，所以可以加入一些白糖或蜂蜜，能抑制住腥味。
口感不同：煮鸡蛋比较硬实，吃起来比较干。而冲鸡蛋比较嫩滑。
开水冲鸡蛋和煮鸡蛋各有所不同，个人可根据自己的喜好和口感选择。对于生活中起得晚或者是忙于工作的人，若没有空闲时间去买早饭或者是做早饭都可以选择冲鸡蛋。开水冲鸡蛋，并不能够彻底的将鸡蛋煮熟。但是很多人吃鸡蛋的时候，都喜欢不熟的鸡蛋。但实际上不熟的鸡蛋，吃多了对人体是会有有害的。本身就不提倡生吃鸡蛋，而没煮熟的鸡蛋跟生鸡蛋又有什么区别呢？虽说鸡蛋是直接从母鸡身上生下来的，但是蛋壳内还是会有许多的细菌。我们把细菌吃到肚子里肯定会影响人的身体健康。
开水冲淡和水煮蛋的做法其实是两种完全不一样的吃法。水煮鸡蛋，很简单，就是把蛋完完整整的放进水里面煮，主张10分钟就可以了。但是开水冲淡，这需要先把鸡蛋从蛋壳里弄出来。把它倒入碗中，用筷子均匀地搅拌。然后再将开水倒入装有鸡蛋的碗中，也可以在碗中加入适当的调料。不然没味道也是不好吃的。
虽然水冲鸡蛋能够更好的保持鸡蛋里的营养，但却存在着安全隐患。况且水煮鸡蛋也不会让鸡蛋的营养流失许多，喜欢吃鸡蛋的朋友还是选择水煮鸡蛋比较放心。食用开水冲鸡蛋能够保持鸡蛋里面多的营养，但是不建议经常食用。
毕竟现在的鸡说不定就带着瘟疫呢？一不小心自己吃的那个鸡蛋就是鸡瘟携带者。那你就玩完了，及时治疗还有得救。要是发现不及时，深更半夜自己就一命呼呼了。像这样的肉类食物就应该熟了才能吃。最近不流行着猪瘟吗？弄熟了的猪肉都不敢吃，这年头谁不怕死呀？如果不怕死你就尽管放手去吃生鸡蛋，小生我怕死还是乖乖地吃水煮鸡蛋。
可以用刚煮沸的开水冲鸡蛋，能熟。做法如下：
主料：鸡蛋1个
辅料：香油适量、蜂蜜适量
1、将鸡蛋磕入碗中，顺一个方向打碎搅匀。
2、小奶锅中放入适量冷水，大火烧开。
3、将烧开的水冲入鸡蛋碗中，边冲边搅。
4、冲好后，加两勺蜂蜜，调匀。
5、再加适量香油，调匀，即可食用。
6、成品。
