发酵粉和白糖，盐倒入面粉里搅拌均匀然后把鸡蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面和好面以后，把黄油放到饭碗里，放入微波炉，微化，或者放到碗里，把碗放到热水里，让黄油融化开把黄油倒入面团里，反复揉面，把黄油揉到面里。直到面团起了筋性面盆盖住，让面团和空气隔离开。饧面（醒面），等面团发到一倍大即可面团分成大小相等面剂，擀成面片，然后切成等边三角形，底边切开一个小口子根据面皮的大小，把香蕉切成几段，放在面皮上，卷起来（一般小面包卷，1/2个香蕉就够了）。
卷好后，两边封上口。面包表面刷上全蛋液。放在烤盘上，静置10几分钟烤箱遇热5分钟，上下火150度，烤40分钟（数据仅供参考。烤的时候注意观察，否则烤糊了)剩余的面，烤盘装不下了。放到方型烤盒里，面团里包上整只的香蕉，一只两只都可以。上下火烤40分钟烤熟后，用饼铲，铲出来放到盘子里食用。面包表面刷上全蛋液。放在烤盘上，静置10几分钟烤箱遇热5分钟，上下火150度，烤40分钟（数据仅供参考。烤的时候注意观察，否则烤糊了)剩余的面，烤盘装不下了。放到方型烤盒里，面团里包上整只的香蕉，一只两只都可以。上下火烤40分钟烤熟后，用饼铲，铲出来放到盘子里食用。
爆炒鸭杂是一道菜品。发酵粉和白糖，盐倒入面粉里搅拌均匀然后把鸡蛋，牛奶倒入面粉里，加入小半碗水，一起和面和好面以后，把黄油放到饭碗里，放入微波炉，微化，或者放到碗里，把碗放到热水里，让黄油融化开把黄油倒入面团里，反复揉面，把黄油揉到面里。直到面团起了筋性把面盆盖住，让面团和空气隔离开。饧面（醒面），等面团发到一倍大即可，面团分成大小相等面剂，擀成面片，然后切成等边三角形，底边切开一个小口子根据面皮的大小，把香蕉切成几段，放在面皮上，卷起来（一般小面包卷，1/2个香蕉就够了）卷好后，两边封上口。
精武鸭脖是武汉最有名的小吃，源于武汉市汉口的精武路。精武鸭脖是将川味卤法改进后用在鸭脖上，具有四川麻辣风格，香味扑鼻，口感刺激，鲜美无比的特点，所以很快成为了武汉人喜爱的名小吃，仅在精武路一带就有十几家店。如今，精武鸭脖在全国各地随处可见，并且形成一些新的流派。
武汉精武鸭脖最早源于重庆，1993年，鸭脖生意在武汉兴起，2000年以后进入火爆期。从一开始，这个品牌就带着浓浓的武汉味和十足的市井气息。目前公认的武汉鸭脖发源地是汉口精武路。一条窄窄的小巷子，两边开满了鸭脖子店面，成千上百根油光红亮的鸭脖子就这么摆在摊位上，场面颇为壮观。
培训的精武鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为"活肉"层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮骨节间的骨髓，"滋溜"一声，令人颇有一种成就感。最后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢吸，体验"齿留香"而余味悠长。
南方人对鸭子怎么也没有对鸡的热情高。无鸡不成宴，鸡最简单也最复杂的做法是白切鸡。鸭子呢，概是因为一阵腥臊味，只有拿来红烧，少见白切。我的家乡吃白切鸡，也吃白切鸭。但那鸭子必须是养得极好的，吃饲料的圈养的鸭子，白切了也不好吃。
单从做法来看，可以看出南方人对鸡的偏爱。比如各大食肆有“鲍汁鸡脚”，但鲜有“鲍汁鸭脚”。最多来一道“蚝油鸭脚”，仿佛是对鸭子也有个交代啦。这道“蚝油鸭脚”，能衬得出广式厨师的厨艺高超来，据说是不仅能烹调出鲍、参、翅、肚等名贵菜式，而且可以善于以各种粗料，通过精工细作，烹调出许多价廉物美的菜品来。“蚝油鸭脚”是例子。
每年这时节，天气闷热，今年尤甚。冬瓜煲鸭这道老火靓汤还是粤人喜爱的家常大汤。夏收前后，是“旱禾鸭”上市季节，旱禾鸭肥嫩鲜美，是煮紫苏鸭的好时候。
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