炖羊蝎子为什么会变酸??(肯定没放醋)我炖羊蝎子,放了红油豆瓣酱,生抽,老抽,耗油,料酒,干辣椒,花椒,大料,小茴香和一袋多羊肉调料,用电压力锅炖制,熟后就在锅里泡了一晚上,转天早上用铁锅加热食用,但是加热过程中就行闻着有股酸味,吃起来也有点儿酸味,有特别懂的人告诉我为什么会这样吗?是哪种调料一起放发生反应了吗???求告知,谢谢!
打开了一点,但是并不大,不知道有没有影响