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做机压面条里面要加什么才能使面条吃起来劲道,爽滑,有嚼劲,有弹性,谢谢有高人指点迷津
如题所述
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第1个回答 2017-10-29
我一般都是倒一点热水,不要太多,加点黄瓜丝。辣子放多一点
相似回答
如何能使
压面机压
出的面
爽滑
筋斗与手擀面一样
答:
1. 面条出来后防止粘连最好撒些淀粉
,双辊挤压式面条机最好压四遍面条才有劲。2. 接下来是压面条,面条爽滑劲道且不浑汤,每500克面粉加盐5克,其他化学添加剂最好不加,现在食品添加剂检查比较严,查出来就麻烦了。这样成本稍高,但是是绿色食品营养丰富,可以稍微提高售价,给客户说明面条的区别。...
面条里面加什么
才会有
劲道,爽滑,
柔软口感美味。 而且煮好放在碗里不容 ...
答:
你好,网友,你的要求很高,
可以在和面时加点食用盐、筋力源
,用筋力源F型(鲜面专用)加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲,面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。淘宝有卖小包装的筋力源FH,可以少买点试试。
用机器
压面条
怎样
才劲道
答:
1、将面粉、盐、鸡蛋、水,混合揉成面团。2、分成200克一块的5块
,做面条
用。(剩余的用来做馄饨皮。)把其中一块面用手按或用擀面杖稍微擀一下,成为大约10cm宽15cm长的面片。3、把面放入
面条机
的压面功能的1档位,压面片,刚开始出来的面片比较粗糙,甚至可能会很不平整。4、把面片折过来在...
面条
透明添加了
什么
面条煮不烂是因为有胶吗
答:
1、
淀粉
我们在市场买的新鲜面条,都是用机器压面机制作出来的。在制作面条的过程中,为了防止面条之间粘连,所以会在压制面条的过程中,在面片上面撒些淀粉,而这些淀粉,会有一部分被压面机压进面片里,这样可以让面片表面光滑干燥,在制作成面条以后,面条与面条之间不会粘连。而我们在煮这样的面条时...
用
面条机
怎么做鲜面条?我买了一个面条机可是技术不过关,不知道和面时添...
答:
家用面条机和面与商用面条机方法基本一样,只是自己吃可以不加食品添加剂,改用鸡蛋。鲜面条配方:高筋面粉95斤、
淀粉
5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F(鲜面专用)0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺:将面粉、淀粉干拌均匀,将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的...
和面
做面条,
碱和盐的比例会影响是面条的筋道程度吗?
答:
可起到收敛面筋的作用,会让做出来的面条更加劲道。一般来说,和面
做面条有
两种方法:一种方法是放碱,一种方法是不放碱,但是两种方法中,盐都是不能少的~如果吃扯面、拉条子类的
面条,
需要加一些盐或碱(不建议用碱)。基本上2斤面粉用炒一盘菜的用盐量即可,盐要化到水中,前期和面方法和手擀面...
那位知道用面粉做鲜
面条,里面加什么
材料,可以
使面条
既光滑又
劲道,
并且...
答:
有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮,水饺皮,刀削面,拉面,手擀面,素菜面,杂粮面,炒面,板面等面制品,采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口,筋力源三证齐全(营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书),质量可靠。
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宽面条怎么做好吃
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怎么才能降低压
怎么才能压声
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