做机压面条里面要加什么才能使面条吃起来劲道，爽滑，有嚼劲，有弹性，谢谢有高人指点迷津

如题所述

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第1个回答 2017-10-29

我一般都是倒一点热水，不要太多，加点黄瓜丝。辣子放多一点

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如何能使压面机压出的面爽滑筋斗与手擀面一样答：1. 面条出来后防止粘连最好撒些淀粉，双辊挤压式面条机最好压四遍面条才有劲。2. 接下来是压面条，面条爽滑劲道且不浑汤，每500克面粉加盐5克，其他化学添加剂最好不加，现在食品添加剂检查比较严，查出来就麻烦了。这样成本稍高，但是是绿色食品营养丰富，可以稍微提高售价，给客户说明面条的区别。...

面条里面加什么才会有劲道,爽滑,柔软口感美味。而且煮好放在碗里不容 ...答：你好，网友，你的要求很高，可以在和面时加点食用盐、筋力源，用筋力源F型（鲜面专用）加工制作的面条口感筋道爽滑、有嚼劲，面条不脱水干缩、保持鲜亮状态。筋力源H型加工制作的馄饨皮、水饺皮口感筋道、柔软有弹性、耐煮不浑汤、不破皮。淘宝有卖小包装的筋力源FH，可以少买点试试。

用机器压面条怎样才劲道答：1、将面粉、盐、鸡蛋、水，混合揉成面团。2、分成200克一块的5块，做面条用。（剩余的用来做馄饨皮。）把其中一块面用手按或用擀面杖稍微擀一下，成为大约10cm宽15cm长的面片。3、把面放入面条机的压面功能的1档位，压面片，刚开始出来的面片比较粗糙，甚至可能会很不平整。4、把面片折过来在...

面条透明添加了什么面条煮不烂是因为有胶吗答：1、淀粉我们在市场买的新鲜面条，都是用机器压面机制作出来的。在制作面条的过程中，为了防止面条之间粘连，所以会在压制面条的过程中，在面片上面撒些淀粉，而这些淀粉，会有一部分被压面机压进面片里，这样可以让面片表面光滑干燥，在制作成面条以后，面条与面条之间不会粘连。而我们在煮这样的面条时...

用面条机怎么做鲜面条?我买了一个面条机可是技术不过关,不知道和面时添...答：家用面条机和面与商用面条机方法基本一样，只是自己吃可以不加食品添加剂，改用鸡蛋。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源F（鲜面专用）0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源F用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的...

和面做面条,碱和盐的比例会影响是面条的筋道程度吗?答：可起到收敛面筋的作用，会让做出来的面条更加劲道。一般来说，和面做面条有两种方法：一种方法是放碱，一种方法是不放碱，但是两种方法中，盐都是不能少的~如果吃扯面、拉条子类的面条，需要加一些盐或碱(不建议用碱)。基本上2斤面粉用炒一盘菜的用盐量即可，盐要化到水中，前期和面方法和手擀面...

那位知道用面粉做鲜面条,里面加什么材料,可以使面条既光滑又劲道,并且...答：有QS证的筋力源专门用于鲜面条、馄饨皮，水饺皮，刀削面，拉面，手擀面，素菜面，杂粮面，炒面，板面等面制品，采用筋力源加工制作的鲜面条等面制品筋道、耐煮、透明、爽滑、不浑汤、弹性好、保鲜时间长、冷冻不干缩、不裂口，筋力源三证齐全（营业执照、生产许可证QS证、第三方检测报告书），质量可靠。

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