第1个回答 2017-05-17
1、煲鸡汤前，可以把洗干净的鸡，放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味，二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。
2、把鸡、冷水、姜片、银杏仁、桂皮、八角、大枣一同放入锅内，开火煮沸。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味，也是一次彻底清洁的过程，还能使成汤清亮不混浊，鲜香无异味。
3、大火烧开后，转为小火，慢慢煲四五个小时，之后放入盐调味后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。
第2个回答 2017-05-17
1.准备柴鸡块备用。
2.把鸡块用凉水冲洗干净沥干备用。
3.准备辅料，大葱打上扣，姜去皮切片，大枣去核，美国花旗参，枸杞。
4.把鸡块放入锅中，倒入凉水大火烧开，转小火煮一会儿。
5.把煮透去血水的鸡块用漏勺捞出放入沙锅中备用。
6.开始制作汤汁，把大葱，姜片，红枣，花旗参放入汤锅中。
7.加入纯净水，为鸡块食材的3倍。
8.加入料酒。
9.加入适量白糖。
10.大火烧开。
11.盖上锅盖煮一会儿。
12.把烧开的汤汁倒入盛着鸡块的沙锅中。
13.大火烧开纯煮十分钟，转小火慢慢炖煮。
14.小火炖煮六个小时，打开盖放入精盐和味精调味。
15.放入枸杞出锅装碗。
第3个回答 2017-05-17
食材用料
柴鸡半个
莲藕一节相克食物
香菇六个相克食物
葱三根相克食物
姜一块相克食物
料酒适量
盐适量
鸡精适量
煲鸡汤的做法
1.备好食材，莲藕切片。
2.柴鸡洗净备用。
3.锅中倒入适量的水煮沸。
4.将所有食材倒入沸水中，倒入少许料酒盖上煲大约1—2小时。
5.煲好后放入调味料再煲上一分钟就可关火。
6.将煲好的鸡汤盛出碗中就可开吃了。
小贴士
莲藕切好后立马放入水中泡几分钟再煲，这样煲好的莲藕就不会黑掉。本回答被网友采纳
第4个回答 2017-05-17
食材
主料
家鸡
1只
枸杞
30粒
红枣
15粒
圆肉
10粒
党参
5条
当归
6片
黄芪
5片
辅料
盐
少许
料
少许
步骤
1.家鸡洗净斩四大块（可随意），入放料酒的滚水锅里飞水过冷河剥去皮备用。
2.当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
3.煲里放适量的水，把鸡和药材一起放入加盖大火烧开。
4.用慢火煲60至90分钟，调入盐即可。