流心芝士蛋挞的用料
蛋黄1个 细砂糖20g
黄油60 低筋面粉100
奶油芝士100g 淡奶油60g
炼乳15g 柠檬汁3g
细砂糖20g 玉米淀粉3g
流心芝士蛋挞的做法
步骤1
黄油室温软化，先和白砂糖混合搅打。
步骤2
现在天气冷，如果黄油室温下依然比较坚硬的话，可以在打蛋盆下面垫一锅热水，热水不要直接接触盆底，免得太热把黄油融化了，用蒸汽温一温就好。
步骤3
黄油和砂糖打匀后加入蛋黄。
步骤4
继续搅打至顺滑
步骤5
打匀后筛入底筋面粉。
步骤6
用刮刀拌成面团。
步骤7
把面团分成25g/份，按进蛋挞模子里，尽量按均匀点。
步骤8
用叉子在底部插上孔，避免烤的时候皮子鼓涨。
步骤9
放进烤箱里上下火200度，烤15分钟。蛋挞皮就做好了，还蛮简单的吧。
步骤10
晾凉的时候，来把芝士馅儿调一调。奶油芝士常温软化，打发至顺滑无颗粒的状态。
步骤11
放入细砂糖、炼乳、淡奶油，还可以再加一点海盐，味道层次会更好，看个人爱好了。
步骤12
搅打至顺滑。
步骤13
放入柠檬汁和玉米淀粉。
步骤14
拌匀后的芝士糊装入裱花袋。
步骤15
挤到蛋挞上，喜欢吃就多挤点，别溢出来就行。
步骤16
把蛋挞放进冷冻层冻2小时左右。芝士馅冻硬后，刷上蛋液，烤箱上火220度，下火150度，烤10分钟，蛋黄层略有焦黄，就可以了。烤箱温度都不一样，烤的时候注意观察外皮的情况，再调整烘烤时间。
步骤17
刚开始的时候芝士会有点蓬，趁热切开，美美的流心咯。
步骤18
冷了芝士馅就塌陷了，表皮发皱，心不流了，身体也僵硬了，挞生最好的年华，你就错过了。所以，记得一定要趁热吃！
本回答被网友采纳蛋挞（10个）
主料
淡奶油100g 牛奶80g 糖粉35g 低筋面粉5g 蛋黄2个
辅料
炼乳可放可不放，根据自己喜好加
蛋挞（10个）的做法步骤
1. 准备好所有的材料
2. 把淡奶油和牛奶，要放炼乳的也一起，搅拌均匀，然后加入糖粉放在锅里煮至糖粉完全融化（我喜欢用糖粉也是这个原因融化的快阿，后面晾凉的时间也短）千万别煮开了哦！
3. 先把蛋黄在另外个容器里打散再加入到晾凉后的奶液里，充分搅拌均匀哦
4. 加入过筛的低粉，搅拌至无颗粒状
5. 将搅拌好的塔水过筛
6. 倒入塔水，220中层18分钟，要根据自己家的烤箱做适当调整哦，上色了就可以了，如果怕下面烤过了可以在12分钟加插一个盘隔下火，但不是说关掉下火哦，这样是为了防止下面烤焦了，可以根据自己口味加入黄桃和红豆哦，先加陷再加塔水也是八分满就好咯（为了摆拍我只放了9个在烤盘里）
7. 美味的蛋挞就出锅啦
本回答被网友采纳英国一位车主买新车后，担心被盗，于是想到，贴报废车的膜，伪装成报废车。智慧的车主，车膜既能保护新车，又能防盗，一举两得。今天小编也和大家分享蛋挞西点制作，这次是介绍全蛋蛋挞，既能保持蛋挞的口味，又不会浪费鸡蛋。
下面，一起来看看蛋挞西点制作需要准备什么材料呢：
材料：牛奶：100g；细砂糖：25g；全蛋：2个；淡奶油：65g；蛋挞皮：10个；
步骤：
1、将盆放在电子秤上，倒入牛奶；
2、加入细砂糖；
3、加入两个全蛋；
4、用手动打蛋器搅打均匀；
5、加入淡奶油，再次搅打均匀；
6、将蛋挞液过筛倒入量杯中；
7、倒入蛋挞皮，九分满；
8、放入预热好的烤箱200℃，烘烤时间参考为30分钟。
小贴士：鸡蛋选择中号大小，蛋挞液量为10个蛋挞左右。
简单的西点制作——全蛋蛋挞，喜欢烘焙的你有没有学会呢？当然，光看是不能学会的噢，快快拿起你的烘焙工具开始吧！白天工作的繁忙，晚上制作简单的蛋挞，犒劳自己一天的努力。烘焙爱好者们正是希望通过美味健康的烘焙产品，让快节奏、努力工作的人能够停下脚步，轻松享受美食。
本回答被网友采纳食材配料：
蛋挞皮10个+纯牛奶200ml+鸡蛋5枚+白砂糖适量+淡奶油适量；
做法步骤：
1、托盘铺上隔油纸将蛋挞皮依次放好，让其自然解冻。
2、接下来调制蛋挞液，纯牛奶200ml，鸡蛋5枚，白砂糖适量，也可以加入适量淡奶油，不过我这次没加。
3、牛奶倒入锅中加入白砂糖慢慢加热直到糖完全融化就关火，注意不要让牛奶煮沸。
4、将鸡蛋用分蛋器把蛋黄和蛋清分开，用手动搅拌器依次打好。
5、先把蛋黄液倒进温热的牛奶内搅匀，再将蛋清液依次倒入搅匀，然后用滤网过滤三遍以上，不要有气泡为止，蛋挞液就做好了，这个量大概可以做18只蛋挞。
6、烤箱开上下加热200度，循环风功能开启预热10分钟，预热烤箱的同时将蛋挞液依次装进摆好的蛋挞皮里，九分满。
7、将装好蛋挞的烤盘放进烤箱中部位置，温度200，时间25分钟。
8、蛋挞就新鲜出炉啦！