煮年糕的做法家常做法

Question

如题所述

Answer 1

一、青菜肉末煮年糕

材料：菜心几棵(根据自己的喜好定量)、切片年糕(大约400g或500g)、猪瘦肉50g-100g、生姜、白胡椒粉、橄榄油、麻油、盐、生抽

做法：

1、菜心切成小粒，生姜切末，猪肉切末(少许盐和生抽腌制)。

2、锅内放少量橄榄油，放入适量水，水开后放入年糕片。

3、年糕煮软后，放入猪肉末，拨散，放入姜末。

4、猪肉熟后，放入菜心粒;煮滚后放入少许盐，即可出锅。

5、在碗底放入胡椒粉和麻油，盛出煮好的年糕。

二、雪菜肉丝煮年糕

材料：年糕200克、雪菜100克、瘦肉100克、蒜两瓣、骨汤200克、盐适量、料酒一匙、玉米淀粉半匙

做法：

1、瘦肉切丝，放一点料酒和淀粉拌匀，腌制十分钟，蒜切片。

2、炒锅注油三成热时放蒜片爆出香味，再放入肉丝煸炒变色。

3、放雪菜煸炒一至两分钟，加入骨汤和适量清水，煮沸。

4、放年糕，煮至年糕变软，调入适量盐即可。

三、三丝煮年糕

材料：切片年糕、猪肉、鲜香菇、白菜、盐、鸡精、料酒、葱姜

做法：

1、猪肉切丝，用料酒、盐、鸡精、葱姜稍腌制。

2、白菜和香菇洗净后切丝。

3、锅热油，下肉丝滑油后捞出，然后煸炒白菜及香菇丝。

4、倒入年糕后加一大碗水，倒入肉丝，加盐、鸡精调味后加盖煮至年糕软糯。

四、骨汤青菜煮年糕

材料：年糕200克、棒骨汤200克、小油菜、金针菇、姬真菇各适量、小葱香菜少许、盐适量

做法：

1、将小油菜摘洗净，金针菇与姬真菇去根洗净，小葱香菜切末。

2、将骨汤倒入砂锅中(如果骨汤不够可以适量加些水)，开火，冷水时即放入金针菇与姬真菇，水沸后煮约2分钟，倒入年糕煮软。

3、最后放入小油菜烫至变色，调入适量盐，关火，撒入香葱末与香菜末。

Answer 2

番茄炒年糕

材料

番茄2个，年糕少许，番茄酱少许。

做法

1、番茄1~2只，年糕、番茄酱少许。

2、先煮开一锅水，把年糕稍微焯一下至软身即可（也可以煎熟）。

3、番茄切小块，热锅下油，把番茄炒一下。

4、加入番茄酱继续炒。

5、加入年糕，炒匀。

6、加一点点盐和酱油调味，番茄酱本身有咸味的，所以其他调味品不要放太多如果你想吃酸甜口味的，还可以加一小勺白糖。