驴打滚是什么？驴打滚是一种起源于北方的传统小吃，有人认为驴打滚最早是由东北地区传入到北京的，但也有人认为驴打滚是起源于宫廷的一种美食。
作为土生土长的北京人，驴打滚不仅是我的家乡美食，也是我最喜欢的一种小点心。
今天，就为大家讲一下驴打滚的历史由来以及驴打滚的制作方法，这么做的驴打滚不仅简单好吃，比外面买的还实惠。
一、驴打滚的历史由来
要说道驴打滚的历史由来，其实在民间有很多版本，但目前最靠谱的一种解释是和慈禧太后有关。
据说，因为慈禧太后在当时已经吃腻了宫里的所有美食，所以御膳房的大厨才突发奇想，打算用江米（糯米）和红豆为慈禧太后做一道新菜，用来讨慈禧太后欢心。
但在大厨刚把这道新菜做好，甚至还没来得及给这道菜起名时，就被一名叫小驴儿的小太监打翻了。
由于重新再做时间来不及，所以大厨只好怀着忐忑的心情给慈禧端过去，后来慈禧问大厨这道菜叫什么，大厨心想，既然这是小驴儿闯的祸，那么就叫驴打滚吧，这就是驴打滚的历史由来。
二、驴打滚的制作方法
自制驴打滚需要准备的材料有：
糯米粉（80g）
温水（80g）
熟黄豆粉（20g）
红豆沙（60g）
如果你不想自制黄豆粉和红豆沙，也可以直接去超市买现成的，价格很便宜，一共大概10多元左右。
如果你不嫌麻烦，打算自己动手做黄豆粉和红豆沙，那么需要先用破壁机把黄豆彻底打成粉状，然后再用小火炒熟。
红豆需提前用凉水泡一夜，然后用高压锅压15分钟，之后再碾成泥就变成了我们需要的红豆沙。
1、在糯米粉中加入提前准备好的温水揉捏，直到揉成团状为止。
2、把糯米粉揉捏成这个状态就可以啦。
3、把揉好的糯米团放到盘中并封好保鲜膜，然后在保鲜膜上用牙签扎几个小洞，这么做是为了蒸的时候透气。
然后要做的就是把水烧开，一般水开后上锅蒸20分钟即可取出（取出时注意不要烫到手）。
4、在案板或揉面垫上均匀的撒上一层黄豆粉，这么做主要是为了防止糯米团粘黏。
5、把蒸好的糯米团从盘子中取出，然后放到案板上。
6、用擀面杖把糯米团擀成长方形。
7、在擀好的糯米面上均匀的涂抹一层红豆沙，如果用手抹不匀，也可以像我一样用个小铲子或勺子代替。
8、把抹好红豆沙的糯米面沿着边缘卷在一起，直到卷成圆柱形为止。
9、卷成这个样子基本就算大功告成啦。
10、您需要做的最后一步就是用刀把驴打滚切开，这样就得到了一份自制驴打滚。至此，驴打滚就算做好啦。
按照这个方法做出的驴打滚不仅好吃不腻，还非常软糯。
当然，如果一次吃完，晓饭桌建议您可以把剩下的驴打滚包好保鲜膜放到冰箱中储存。
等要吃的时候再拿出来放进微波炉里微30秒左右，这样的驴打滚不仅不影响口感，也不会发硬。
【驴打滚】这道最具北京风味的小吃用微波炉也能做