大虾的冷冻方法有很多种,咱们一起来看看怎么冻大虾,而且不粘连。
想要保存好大虾,首先要做的就是预留出很多的空瓶子!就拿老于这边来说,由于鲜虾即将大量上市,所以,我们家现在把喝完的矿泉水瓶子都留着,这可是保存鲜虾最重要的道具!
瓶子准备好了以后,就可以去买虾了!买虾的时候要注意,除了挑出死虾外,切记不要用手去抓、去挑,否则就算当时虾是鲜活的,回家也会出现
黑头的情况!虾离开水后可以存活很长的时间,所以,买到的活虾只要稍微扎住口,别让它蹦出来就可以!
虾买回家的样子,几乎和买之前是一样的鲜活!因为赶时间,所以,只有图片,看着是静止的,其实都是活蹦乱跳的鲜虾!
这个时候就该瓶子上场了!先把手在水龙头上冲洗干净,降降温,然后快速地按照虾头朝下,一只一只地装到瓶子中去!每装好一瓶虾,就赶紧放到冰箱的冷冻室中冷冻。然后,反复这个步骤即可!
注意:虾千万不能洗,洗了之后,就会黑头或者是变质。装虾的时候,每装完一瓶子虾,最好也把手冲洗一下,降降温,尽量不要影响到虾的品质!
经过冷冻一天一夜的虾,再次拿出来,拧开瓶盖灌入凉水后,再次放回冰箱冷冻。这样冷冻好的虾,一年之内,无论何时拿出来,虾的品质和刚买的时候几乎一样,不仅肉质鲜嫩不柴不粉,Q弹好吃,虾头也不黑不掉。
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