节日聚会各地都会有特色菜肴，当一个人离家久了，也会想起自己家乡爱吃的菜。我下面说的都是小时候爱吃的菜，一道菜一道美好的记忆。对于湖北人来说，家庭聚餐最必不可少的一道菜，当然是——排骨藕汤。还记得冯翔在《汉阳门花园》里唱的那句，“外婆煨的藕汤，总是留给我一大碗。”
排骨藕汤之于武汉伢，就像是羊肉泡馍之于西安人，火锅之于成都人，螺蛳粉之于柳州人……
武汉人其实不爱汤汤水水，但面对这排骨藕汤，就犯规了。
来到武汉，喝上这么一碗藕粉糯、肉香浓的排骨藕汤，人生算是圆满。
好吃的排骨藕汤是由老式煤炉里蜂窝煤烧煲出来的。
外婆或奶奶家，“铫子”如炼丹炉一样稳坐煤炉之上，空气中少女清甜的藕香和炖得酥烂软媚的排骨香窜入鼻腔，耳畔传来咕噜咕噜的声音。
一碗优秀的排骨藕汤，莲藕是灵魂。
我们看藕，是要数藕的孔数，七孔藕淀粉含量高，水分少，适合炖汤；九孔水分多，淀粉少，宜清炒凉拌。
藕是灵魂，那么铫子决定气质。铫子是一种深灰色的粗砂制作而成的瓦罐。粗砂材质的铫子，可以在煨汤过程中使油脂渗走，一口下肚，丝毫没有油腻感。
铫子使用时间越久，它越沉香，煨出来的汤浓香四溢。莲藕和铫子都齐全了，火候就成了关键。
文火煨到肉烂脱骨，莲藕吃起来既粉糯又清脆，这个时候的藕汤已经达到了巅峰，一口入嘴，猪肉的浓香和莲藕的清甜在舌尖穿梭，藕香和肉香简直是绝世cp！
肉煨得软烂却又不柴，轻轻吮吸就骨肉分离。一勺汤入口，鲜味十足透出一丝清甜，从喉咙暖到心里。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-25
在我们家中最最必不可少的一道菜，是文昌鸡，因为我是海南人，所以基本上只要是吃大餐或者是聚会饭桌上都少不了一顿文昌鸡。但是在现在很多的家庭中，鸡也是大餐的必备品了，很多人会用鸡来炖鸡汤或者是做烤鸡等。
第2个回答 2021-02-25
家庭聚餐最必不可少的一道菜是炒辣子鸡，辣子鸡选用山鸡或土鸡，剁成块，过油炸一下，然后放上葱姜蒜，各种调味料爆炒。
第3个回答 2021-02-25
在我们家，家庭聚餐最不可少的一道菜是白斩鸡。这是我妈妈的拿手好菜，全家人都爱吃
第4个回答 2021-02-25
家庭聚餐，少不了的一道菜，就当然是属青菜了，因为青菜他是每个人都很喜欢吃的，就必不可少，每次聚餐餐都必必须要的，我们吃完肉之后会很腻，所以我们必须要吃一盘青菜
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