在家里煮鸡蛋怎么做才能让鸡蛋既嫩滑又不破皮？

Question

如题所述

Answer 1

在家煮鸡蛋的时候，有的人煮出来的鸡蛋经常的破皮，而且煮出来的鸡蛋还不嫩滑，今天就给大家分享一个怎样把鸡蛋煮出来的鸡蛋是嫩滑，而且还不破皮的小诀窍！

第一种、我们要把买来的生鸡蛋，用清水把它的外壳清洗一遍，然后再把它放在一个大一点的容器内用凉水把它浸泡起来。把鸡蛋浸泡一下是为了一会儿在煮鸡蛋的时候，它的外壳不容易破掉。

第二种、把鸡蛋放在冷水锅里开始煮。火力的大小是最重要的，如果说开大火的话，很容易使鸡蛋的外壳受到空气的影响造成的膨胀，并且鸡蛋还会造成外壳的破裂。要是开小火煮鸡蛋的时候，很容易使鸡蛋的熟嫩程度有所改变，所以说在煮鸡蛋的时候开中火是最合适的！

第三种、煮鸡蛋的时候，火力的大小只是其中的一种，而且还要掌握在煮鸡蛋的时间上。在煮鸡蛋的时候煮了大约三分钟的时候，这时候这种鸡蛋煮出来，它就是中间的蛋黄，是糖心儿的。有想吃这种鸡蛋的，可以把鸡蛋煮三分钟就行了。煮鸡蛋煮五分钟的话，这时候的鸡蛋是最内最嫩的煮鸡蛋。再加上两分钟，也就是煮鸡蛋在七分钟的时候，这时候的鸡蛋是比较老一些的鸡蛋，它的蛋黄出来吃起来的口感会比较干，很噎的慌的感觉。

第四种、在煮鸡蛋的时候，也要用勺子慢慢地搅动一下鸡蛋，因为蛋黄凝固在蛋清的中间儿鸡蛋下锅之后把它搅拌一下，会使水中呈现螺旋的旋状。可以让鸡蛋快速的煮熟！

以上这几种就是在家里煮鸡蛋的时候煮出来的鸡蛋既滑嫩，而且还不破皮的小诀窍，下次煮鸡蛋的时候，可以按照这些小诀窍去煮鸡蛋！

Answer 2

鸡蛋冷水下锅，煮个五分钟，然后关火闷一会，把鸡蛋拿出来放入冷水中，冷却一下，这样煮出来的鸡蛋既嫩滑又不破皮。

Answer 3

煮鸡蛋之前把鸡蛋放入冷水中浸泡一会儿，这样蛋壳就不易破裂。煮鸡蛋以中火最为适宜，水开后煮7分钟即可。

Answer 4

鸡蛋洗干净，冷水放入锅中，煮开之后小火煮8分钟，然后关火闷10分钟，这样煮出来的鸡蛋又嫩又滑，而且鸡蛋皮也不破。