第1个回答 2020-09-17
糯米酒制作方法如下：
1.糯米泡12个小时以上入锅蒸熟
2.蒸好的糯米颗粒分明啊
3.摊凉，加冷开水打散使米饭不粘在一起
4.大概手温30度左右加入酒曲搅拌均匀
5.用勺子装进玻璃瓶，用筷子戳一个洞，边上再放一点酒曲
6.密封保存，30度左右发酵，直到看到中间的酒窝有水出来，闻闻有木有酒香，糯米开始下沉，酒体分层，再加点冷开水继续发酵1天，把米酒装瓶冰箱保存，剩下的酒槽就是酒酿了，爱怎么吃怎么吃...
7.过滤后的米酒
糯米酒做好的可以一直放着一年都不会坏，若是天很热做好了，一段时间就要喝要不然很快就坏了，如果冬天做酒要把他围起来放，也就是保温，要到一定的温度才会出酒，大概的温度就是用手摸感觉暖暖的就行，出酒了就可以把围的东西拿掉了。